Glutathion (das wichtigste Antioxidans)
Glutathion (GSH) ist ein großes Tripeptid, das aus drei unabhängigen Aminosäuren besteht (Glutaminsäure, Cystein und Glycin). Es wirkt als wichtiges Antioxidans in vielen Organismen wie Pflanzen, Pilzen, Protozoen, Bakterien und Menschen. Aufgrund seiner Struktur kann Glutathion sowohl als Oxidationsmittel (GHS) als auch als Reduktionsmittel (GSSG) wirken und so die optimale Menge an oxidativem Stress im Körper regulieren. Der Glutathionspiegel kann jedoch erschöpft oder deutlich reduziert sein, wenn der oxidative Stress des Körpers sehr hoch ist und die antioxidative Kapazität des Plasmas deutlich reduziert ist .
Bild : Glutathion und seine Strukturkonformationen. (A) Molekularstruktur von Glutathion, (B) die gestreckte und (C) die gefaltete Konformation.
Quelle : Mandal, P. & Shukla, D. & Govind, V. & Boulard, Y. & Ersland, L. (2017). Glutathionkonformationen und ihre Auswirkungen auf die Magnetresonanzspektroskopie in vivo. Journal of Alzheimer's Disease 59 (2): 537–541.
Glutathionsynthese
Der Körper synthetisiert Glutathion aus Aminosäuren wie Cystein, Glutaminsäure und Glycin. Eine verminderte Aufnahme dieser Aminosäuren über die Nahrung kann zu einer mangelhaften Glutathionbildung führen. Die Rolle von Cystein bei dieser Synthese ist entscheidend, d. h. es wirkt chemisch als limitierender Faktor bei der Synthese von Glutathion, wenn Cystein nicht ausreichend über die Nahrung aufgenommen wird.
Die wichtigste Rolle von Glutathion im Körper ist die Glutathionperoxidase-katalysierte Reaktion in den Mitochondrien der Zellen. Dort werden Wasserstoffperoxid und Lipidperoxide durch Glutathion zu oxidiertem Glutathiondisulfid reduziert. Dieses wird durch das Enzym Glutathiondisulfidreduktase durch das Molekül NADPH wieder in Glutathion umgewandelt , d. h. die Reaktion verbraucht Energie. Das Verhältnis zwischen Glutathion (GSH) und Glutathiondisulfid (GSSG) spiegelt das intrazelluläre Oxidations-Reduktions-Potenzial wider.
Weitere wichtige Funktionen von Glutathion im Körper sind:
- Reguliert die Produktion und das Recycling von Stickoxiden
- Wird bei DNA-Synthese- und Reparaturprozessen verwendet
- Wird bei der Proteinsynthese, dem Aminosäuretransport und der Aktivierung vieler Enzyme verwendet
- Wird für den Eisenstoffwechsel benötigt
- Wird für den kontrollierten und programmierten Zelltod (Apoptose) und im normalen Zellwachstumsprozess benötigt
- Entfernung und Beseitigung von Schwermetallen
- Eliminierung von Krebszellen
- Reguliert die Immunfunktion und die Aktivierung von T-Zellen
Die folgenden Faktoren tragen zu einem niedrigeren Glutathionspiegel bei:
- Chronischer Stress
- Verletzungen und Traumata
- Oxidativer Stress und freie Sauerstoffradikale
- Ansammlung von Giftstoffen im Körper
- Verschmutzung
- Schlechte Ernährung und Nährstoffaufnahme
- Strahlung
- Altern
- Infektionen
- Übermäßiger Alkoholkonsum
- Rauchen
- Genetische Defekte
Eine Glutathion-Dysregulation kann das Risiko für die folgenden Krankheiten und Beschwerden erhöhen:
- Diabetes
- Lungenfibrose
- Leberfibrose
- Alkoholische Lebererkrankung
- Endotoxämie
- Cholestatischer Leberschaden
Zusammenfassung der Nährstoffe und Lebensmittel zur Unterstützung optimaler Glutathionwerte:
- Alpha-Liponsäure: 300 mg 3 × täglich; 200–600 mg/Tag
- Kohlgemüse: 250 g/Tag
- Curcumin: Dosen bis zu 12 g/Tag unbedenklich; 1–2 g/Tag wirken sich positiv auf die antioxidative Kapazität aus; erhöhte Bioverfügbarkeit mit Piperin
- Frucht- und Gemüsesäfte: 300–400 ml/Tag
- Glutathion (liposomal): 500–1000 mg/Tag
- Glycin: 100 mg/kg/Tag
- Grüner Tee: 4 Tassen/Tag
- N-Acetylcystein: 600–1200 mg/Tag in aufgeteilten Dosen, aber bis zu 6000 mg/Tag haben sich in Studien als wirksam erwiesen
- Omega-3-Fettsäuren: 4000 mg/Tag
- Lachs: 150 g zweimal pro Woche
- Selen: 247 μg/Tag mit Selen angereicherte Hefe; 100–200 μg/Tag
- Vitamin C: 500–2000 mg/Tag
- Vitamin E: 100–400 IE/Tag
- Molkenprotein: 40 g/Tag
Dies ist eine Liste aus der Studie von 2019, die alle Glutathion-steigernden Nährstoffe zusammenfasst . Es ist jedoch weder sinnvoll noch ratsam, alle diese Verbindungen gleichzeitig zu verwenden. In erster Linie ist die Investition in Vollwertkost und Phytonährstoffe der beste Ansatz, und bei Bedarf werden Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt, um die Glutathionproduktion zu unterstützen.
Zahlreiche andere Nährstoffe wie Selen, Thiamin und Riboflavin sowie Pyridoxin, Cobalamin, Folsäure und Mineralien wie Magnesium und Zink unterstützen den Methylierungsprozess und tragen ebenfalls zur Synthese von Glutathion bei.
Bild : Lebersynthese von Glutathion und Nährstoffsubstraten, Cofaktoren und anderen Nährstoffen, die den Stoffwechsel beeinflussen.
Quelle : Minich, D. & Brown, B. (2019). Eine Übersicht über diätetische (Phyto-)Nährstoffe zur Unterstützung des Glutathionspiegels. Nutrients 11 (9): 2073.
Glutathion kann auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Früheren Studien zufolge ist seine Absorption jedoch nicht sehr effizient und es wurden keine oxidativen Stress reduzierenden Effekte beobachtet , es sei denn, Glutathion wird in liposomale Form (Liposomen) „verpackt“. Eine 2015 veröffentlichte randomisierte Studie zeigte zum ersten Mal, dass die orale Einnahme von reduziertem Glutathion (GSH) den intrazellulären Glutathionspiegel wirksam erhöhen kann (250-1000 mg/Tag) .
Liposomales Glutathion erhöht den zellulären Glutathionspiegel jedoch noch effektiver . Allerdings sind noch weitere Untersuchungen zu Glutathionpräparaten erforderlich, um die potenziell positiven Auswirkungen von oralem Glutathion im Körper zu bestätigen.
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