Kulinarisk skogssök - onlinekurs med mästerkocken Sami Tallberg

Upptäck naturens överflöd med vår onlinekurs

Om kursen

Vårt onlineprogram består av fem moduler som är utformade för alla som är angelägna om att fördjupa sin förståelse för vilda örter och ätbara växter. Du kommer att lära dig var, hur och när du ska samla, få en djupare kontakt med naturen och förbättra din kost. Upptäck hur dessa så kallade "ogräs" faktiskt är bland de mest näringsrika växterna som finns, vilket erbjuder ett unikt kulinariskt äventyr som ger näring åt både kropp och själ.

Under ledning av den berömda nordiska kocken Sami Tallberg tar den här kursen dig med på en resa bortom vanliga matlagningsupplevelser. Sami har över 20 års erfarenhet av födosök och kulinariska mästerverk och delar med sig av sin kunskap genom engagerande videor och omfattande material. Låt smakerna från det vilda inspirera dig!

Kursens höjdpunkter

• Ledd av Skandinaviens berömda kock inom vilda örter, Sami Tallberg
• Tillgängligt textmaterial för varje modul
• 50+ exklusiva videor om vilda örter, matlagningsmetoder och live-sessioner
• Lär dig i din egen takt med livslång tillgång till materialet
• Möjlighet att ställa frågor direkt till samer varje vecka (på tisdagar)

Programmets struktur

Avsnitt 1: Varför

• Utforska fördelarna med vilda superfoods och stressreducering
• Förstå betydelsen av födosök i det nordiska kulturarvet
• Ceremoniellt öppna säsongen för födosök med björksav

Avsnitt 2: Var

• Utforska platser för födosök i städer och på landsbygden
• Lär dig mer om allemansrätten och hållbara metoder för födosök
• Upptäck skyddade arter och områden att respektera vid födosök

Avsnitt 3: Vad - del 1

• Introduktion till tekniker för födosök i stadsmiljö
• Urval och användning av salladsblad och örter
• Djupdykning i maskros, en hörnsten bland vilda örter

Avsnitt 4: Vad - del 2

• Guide till aromatiska växter och vilda grönsaker i "bulk"
• Lär dig mer om medicinska användningsområden och giftiga likheter som du bör undvika

Avsnitt 5: Recept

• Skapa rätter som sallader med vilda örter, pesto och mycket mer
• Njut av örtteer och utsökta vinägretter

Avsnitt 6: Guider

• Återknyt kontakten med naturen genom upptäckter i bakgården
• Utforska medicinalväxter och kursens avslutning

Fördjupa dig i glädjen med att samla mat och upplev djupgående förändringar i ditt perspektiv på mat och den naturliga världen. Följ med oss på denna berikande utbildningsresa!

Läs mer om kursen

Läs mer om den här kursen och börja din resa med naturens egen stormarknad: https://landing.biohackercenter.com/culinaryforaging