O café é uma parte importante da rotina diária de um biohacker: muitas pessoas apreciam o café diariamente devido aos seus efeitos estimulantes e de elevação do humor. Todos nós conhecemos a sensação de preparar grãos de café acabados de fazer numa bebida deliciosa e energizante. Mas e se pudesse melhorar o seu café preferido e tirar o máximo partido dos seus benefícios para a saúde? Quando as receitas de café são orquestradas de forma inteligente, pode desfrutar dos benefícios do café enquanto equilibra os efeitos estimulantes, desfrutando assim de um impulso mais duradouro de energia e concentração. Neste artigo, preparámos informações sobre a escolha e preparação de café de alta qualidade e os seus benefícios para a saúde, para que possa aprender mais sobre esta bebida mundialmente apreciada.
Sabia que os finlandeses são os que bebem mais café no mundo, em média 12 kg per capita? Nos EUA, uma pessoa consome, em média, um pouco mais de 4 kg de café num ano. Devido à sua popularidade, são utilizadas grandes quantidades de vários pesticidas para maximizar a produção de café. Por isso, vale a pena investir num café de alta qualidade e num método de preparação adequado, quanto mais não seja para uma experiência de café mais satisfatória. O café de alta qualidade tem um sabor completo, uma vez que os seus aromas não precisam de ser encobertos com açúcar, leite ou natas.
O café que foi cultivado e processado com a qualidade em mente contém menos substâncias nocivas e mais agentes activos benéficos do café. Em termos éticos, é uma escolha significativamente mais sustentável em comparação com o café produzido de forma intensiva. Por conseguinte, recomendamos que evite o café instantâneo, as misturas de várias variedades de grãos de café e o café que é cultivado perto do nível do mar (a baixas altitudes). Em vez disso, prefira café puro de alta qualidade, orgânico ou sem pesticidas. Escolher o café de origem única e lavado com água que tenha sido cultivado em altitudes elevadas.
Para a maioria das pessoas, um consumo razoável de café (3-4 chávenas por dia) é compatível com uma dieta saudável e equilibrada e um estilo de vida ativo. De acordo com uma meta-análise abrangente, um consumo razoável de café pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2, doenças cardiovascularese prolongar a duração da vida. Os benefícios do café para a saúde devem-se muito provavelmente aos antioxidantes que contém, como os polifenóis. De facto, mais de 1.000 compostos antioxidantes foram encontrados no café, ainda mais do que no chá verde e no cacau.
PREPARAR UM CAFÉ DE QUALIDADE
- Moa você mesmo os grãos de café imediatamente antes de os utilizar
- Utilizar um filtro de metal, evitar filtros de papel processados com produtos químicos
- Comprar café apenas para um consumo máximo de duas semanas de cada vez
- Guardar sempre o café num recipiente hermético
- Utilizar uma balança de cozinha para medir a proporção de café e água
- Não preparar o café em excesso
- Não adicionar açúcar, leite ou natas ao café
- Programar o consumo de café para uma altura sensata do dia
Escolher café de alta qualidade café puro. Moer os grãos de café até obter um pó fino. Aquecer a água filtrada a uma temperatura quase a ferver 91 °C (196 °F) e pré-aquecer o misturador, o copo, o termo e outros acessórios com água quente. Coloque o café moído e os aromas à escolha (baunilha e/ou extrato de chaga) num dispositivo de preparação adequado (por exemplo, Aeropress, Chemex, prensa francesa ou gotejador) e deite metade da água. Misture durante 10 segundos e adicione a restante água. Desfrutar!
TESTE O CAFÉ QUE MAIS LHE CONVÉM
Os efeitos do café dependem da sua constituição genética. Por exemplo, a cafeína, a micotoxina e o paracetamol (entre outros) são decompostos no fígado principalmente pela enzima CYP1A2. Assim, o gene CYP1A2 afecta a capacidade de remover a cafeína do sistema. Cada indivíduo tem variações genéticas na sua CYP1A2 e, por conseguinte, a mesma quantidade de cafeína pode ter um efeito diferente em pessoas diferentes. Os indivíduos com a variante 164A>C no gene CYP1A2 têm um sistema enzimático lento. Para estes indivíduos, beber café pode aumentar o risco de ataque cardíaco e/ou tensão arterial elevada. Recomenda-se que teste a forma como o café lhe convém, por exemplo, com o Teste genético premium AthGene. Isto permite-lhe otimizar o seu consumo de café (e outros aspectos da saúde) em conformidade.
Como é que gosta do seu café? Diga-nos nos comentários!
