O chocolate de alta qualidade é a guloseima preferida dos biohackers: é rico tanto em sabor como em nutrientes. Quando se trata de chocolate, procure um de alta qualidade com pelo menos 70-85% de sólidos de cacau - quanto maior a percentagem, maior a densidade de nutrientes. O chocolate de leite comercial não é um alimento ótimo. Geralmente contém baixos níveis de cacau e muitos enchimentos, incluindo açúcar, leite e até glúten. Recentemente, uma opção mais saudável (chocolate cru) tornou-se uma alternativa popular aos produtos de chocolate comercial. O chocolate cru é feito de grãos de cacau (maioritariamente) não torrados, manteiga de cacau (óleo de teobroma) e baixos níveis de algum adoçante que não seja açúcar branco (como estévia, açúcar de cana, açúcar de coco, xilitol ou lucuma). Encontre chocolates crus aprovados pelos biohackers aqui.
O nome original da planta do cacau é Theobroma cacaoonde theobroma (do latim) significa o alimento dos Deuses. A palavra Cacao deriva de uma palavra asteca "cacahuatl" que significa a semente do cacaueiro. Assim, o nome completo Theobroma cacao inclui uma afirmação poderosa: o cacau é o alimento dos deuses. A elevada valorização e reputação provêm dos seus ingredientes especiais, conhecidos pelas suas propriedades afrodisíacas.
FLAVANÓIS
O chocolate e o cacau contêm flavanóis, como as catequinas e as proantocianidinas. Estes promovem a saúde cardiovascular e a elasticidade dos vasos sanguíneos. Os flavanóis podem também apoiar o fluxo sanguíneo no cérebro e, consequentemente, as funções cognitivas. A sua elevada capacidade antioxidante pode também ter propriedades neuroprotectoras. Por conseguinte, comer 1 a 2 pedaços de chocolate como sobremesa pode ajudar a manter a concentração e evitar uma quebra de energia após as refeições.
FERRO
O chocolate preto contém aproximadamente 8 mg / 100 g de ferro. Quando se trata de ferro, os níveis óptimos são fundamentais. Deve evitar-se ter níveis de ferro demasiado baixos, mas também demasiado altos. Por isso, pode valer a pena medir os seus níveis de ferro e consumir chocolate em conformidade.
POLIFENÓIS
O chocolate preto contém polifenóis e fibras fermentáveis, que apoiam uma microbiota intestinal saudável. Isto, por sua vez, pode ajudar na perda de peso.
MAGNÉSIO
O chocolate preto contém cerca de 146 mg / 100 g de magnésio. O magnésio é um dos minerais chave em mais de 200 reacções metabólicas e tem benefícios significativos para a saúde (por exemplo, previne o stress, a depressão e melhora a qualidade do sono). Tendo isto em conta, o chocolate é, sem dúvida, um prazer saudável!
OOBROMINA
A teobromina é um alcaloide que tem um efeito estimulante semelhante ao da cafeína, embora mais suave e duradouro. Pode apoiar a saúde cardiovascular, bem como aumentar as funções cognitivas. Por isso, é melhor limitar o consumo de chocolate à noite e consumi-lo como à tarde!
ANANDAMIDA
A anandamida é um neurotransmissor, produzido naturalmente no corpo, que se liga aos receptores canabinóides do cérebro no sistema endocanabinóide. A anandamida é importante para a memória, a motivação e os processos de pensamento superior no cérebro. Também pode estar por detrás da sensação de euforia que se tem quando se come chocolate de alta qualidade. Os grãos de cacau contêm pequenas quantidades de anandamida e também substâncias químicas semelhantes, que retardam a sua decomposição, intensificando assim os efeitos.
FENILETILAMINA
O chocolate tem a maior feniletilamina em qualquer alimento. A feniletilamina é um neurotransmissor que é produzido no cérebro quando se está "apaixonado". A feniletilamina funciona estimulando os centros de prazer do cérebro, promovendo assim sentimentos de excitação e atração. Não admira que o chocolate seja uma das guloseimas mais populares do mundo.
Em conclusão, mime-se com chocolate de alta qualidade e desfrute destes vários benefícios para a saúde!
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