La chetosi produce tre principali corpi chetonici: acetone, acetoacetato e beta-idrossibutirrato. Tutti e tre i corpi chetonici possono essere misurati con vari metodi. Il metodo più comunemente utilizzato è quello di controllare i livelli di beta-idrossibutirrato (BHB) nel sangue. Un altro metodo popolare è quello di misurare la quantità di acetone nel respiro. Un terzo metodo consiste nel misurare i livelli di acetoacetato nelle urine. Di questi, il ti livelli di BHB nel sangue sono considerati i più accurati.soprattutto per monitorare i cambiamenti nella produzione di corpi chetonici nelle prime fasi della chetosi.
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La misurazione non è assolutamente necessaria. Tuttavia, fornisce un'indicazione misurabile dell'attivazione della chetosi e può dare una spinta al morale per continuare la dieta, soprattutto in situazioni di scarsa motivazione.
1. MISURAZIONE DEI LIVELLI DI CORPI CHETONICI NEL SANGUE
I corpi chetonici (BHB) nel sangue si misurano come i livelli di zucchero nel sangue, con una puntura del dito. È possibile utilizzare uno speciale dispositivo per misurare i livelli di zucchero e di corpi chetonici nel sangue da una goccia di sangue prelevata dal polpastrello. Le misurazioni sono generalmente molto accurate. Gli aspetti negativi sono il costo elevato e continuativo (il strisce reattive costano diversi euro l'una) e la costante puntura del dito. Il prezzo del dispositivo è compreso tra 20 e 50 euro. Tra i dispositivi di buona qualità si annoverano CareSens Dual Blood Glucose and Ketone Meter e Freestyle Precision NEO Blood Glucose Monitoring Meter. Per questi dispositivi sono disponibili strisce reattive per il corpo chetonico, il cui prezzo varia tra i 3-4 euro per striscia (solitamente vendute in confezioni da 10).
Questo metodo di analisi è efficace soprattutto quando si inizia a seguire la dieta chetogenica e a monitorare i livelli di corpi chetonici. La maggior parte delle persone raggiunge una chetosi lieve (0,5-1,0 mmol/L) entro pochi giorni e una chetosi più profonda (1,5-3,0 mmol/L) entro 2-4 settimane. Quanto maggiore è il progresso del cheto-adattamento durante l'adesione alla dieta chetogenica, tanto più efficiente è l'uso dei corpi chetonici per l'approvvigionamento energetico. Ciò comporta a sua volta un calo dei livelli di BHB nel sangue e spesso si osservano valori significativamente più bassi rispetto alle prime settimane di dieta chetogenica. Questo è del tutto normale.
2. MISURAZIONE DEI LIVELLI DI CORPI CHETONICI NEL RESPIRO
Se puntare le dita con un ago non è la vostra idea di divertimento, esistono in commercio diversi dispositivi che misurano l'acetone nel respiro. Tra tutte le molecole dei corpi chetonici, l'acetone è di gran lunga la più piccola e quindi viene espulsa attraverso il sistema respiratorio. Ciò consente di misurare la chetosi analizzando i gas respiratori. La misurazione dell'acetone nei gas espirati si è rivelata un metodo accurato per valutare la chetosi.a condizione che il test venga ripetuto sempre allo stesso modo e che il dispositivo sia stato accuratamente calibrato in base all'aria presente nell'ambiente. I livelli di acetone possono anche essere confrontati con i livelli di BHB nel sangue.
Uno studio pubblicato nel 2018 ha rilevato gli analizzatori del respiro sono un metodo affidabile per valutare lo stato di chetosi continua in soggetti sani che seguono la dieta chetogenica e in quelli affetti da epilessia. La misurazione dei livelli di acetone nel respiro può essere utilizzata anche per gestione del peso e per monitorare la combustione dei grassi in chi segue la dieta chetogenica.
Alla luce di queste informazioni, gli analizzatori dell'alito sono un ottimo e comodo metodo per monitorare la dieta chetogenica a lungo termine, soprattutto quando l'obiettivo è la perdita di peso o la prevenzione delle crisi epilettiche.
Il primo e più diffuso misuratore di acetone presente sul mercato è il modello di produzione svedese Ketonixche si è rivelato un dispositivo molto efficace e affidabile. Come strumento di misurazione più recente, Acetrack è arrivato sul mercato, più elegante e chiaro in termini di interfaccia utente rispetto a Ketonix. Entrambi sono ugualmente precisi e si basano sullo stesso metodo.
3. MISURAZIONE DEI LIVELLI DI CORPI CHETONICI NELLE URINE
Da qualche tempo è possibile misurare i corpi chetonici (in particolare l'acetoacetato) nelle urine. Viene utilizzata soprattutto in ambito sanitario, quando le urine vengono controllate per verificare la presenza di glucosio, corpi chetonici o proteine. Tuttavia, i corpi chetonici nelle urine non sono tanto indicativi della chetosi, quanto piuttosto del livello di corpi chetonici in eccesso che vengono espulsi dall'organismo. Pertanto, soprattutto nelle fasi iniziali della chetosi, il livello di corpi chetonici nelle urine è solitamente elevato, poiché l'organismo non si è ancora cheto-adattato. Questo metodo è ovviamente utile per monitorare l'inizio della chetosi. Con il progredire del cheto-adattamento/adattamento ai grassi, i livelli di corpi chetonici nelle urine di solito diminuiscono, poiché i corpi chetonici vengono utilizzati in modo efficiente per produrre energia nell'organismo.
L'esame delle urine viene in genere utilizzato per valutare chetoacidosi nei soggetti diabetici, soprattutto quando non è disponibile il finger prick test.
Come misurate il vostro stato di chetosi? Ditecelo nei commenti e condividete le vostre esperienze!