Il caffè è una parte importante della routine quotidiana di un biohacker: molte persone lo consumano quotidianamente per i suoi effetti stimolanti e di miglioramento dell'umore. Tutti conosciamo la sensazione di preparare i chicchi di caffè appena preparati per ottenere una bevanda deliziosa ed energizzante. Ma cosa succederebbe se poteste migliorare il vostro amato caffè e ottenere il massimo dai suoi benefici per la salute? Quando le ricette a base di caffè sono organizzate in modo intelligente, è possibile godere dei benefici del caffè bilanciandone gli effetti stimolanti e godendo così di una spinta di energia e concentrazione più duratura. In questo articolo abbiamo preparato informazioni sulla scelta e la preparazione del caffè di alta qualità e sui suoi benefici per la salute, per farvi conoscere meglio questa bevanda amata in tutto il mondo.
Sapevate che i finlandesi bevono la maggior quantità di caffè al mondo, in media 12 kg (26 libbre) pro capite? Negli Stati Uniti, una persona consuma in media poco più di 4 kg di caffè in un anno. Grazie alla sua popolarità, per massimizzare la produzione di caffè vengono utilizzate grandi quantità di vari pesticidi. Vale quindi la pena di investire in caffè di alta qualità e in un metodo di preparazione adeguato, anche solo per avere un'esperienza di caffè più soddisfacente. Il caffè di alta qualità ha un sapore ben arrotondato, in quanto i suoi aromi non devono essere coperti da zucchero, latte o panna.
Il caffè coltivato e lavorato nel rispetto della qualità contiene meno sostanze nocive e più principi attivi benefici. In termini etici, è una scelta decisamente più sostenibile rispetto al caffè prodotto in modo intensivo. Pertanto, si consiglia di evitare il caffè istantaneo, le miscele di diverse varietà di chicchi di caffè e il caffè coltivato vicino al livello del mare (a bassa quota). Privilegiate invece il caffè biologico di alta qualità o quello puro e privo di pesticidi. Scegliere caffè monorigine e lavato ad acqua, coltivato ad alta quota.
Per la maggior parte delle persone, un consumo ragionevole di caffè (3-4 tazze al giorno) è compatibile con una dieta sana ed equilibrata e uno stile di vita attivo. Secondo una meta-analisi completa, un consumo ragionevole di caffè potrebbe ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2, malattie cardiovascolarie prolungare la durata della vita. I benefici del caffè per la salute sono probabilmente dovuti agli antiossidanti in esso contenuti, come i polifenoli. Infatti, più di 1.000 composti antiossidanti sono stati trovati nel caffè, anche più che nel tè verde e nel cacao.
PREPARARE UN CAFFÈ DI ALTA QUALITÀ
- Macinare personalmente i chicchi di caffè immediatamente prima dell'uso
- Utilizzare un filtro di metallo, evitando i filtri di carta trattati con sostanze chimiche
- Acquistare il caffè solo per un consumo massimo di due settimane alla volta.
- Conservare sempre il caffè in un contenitore ermetico
- Utilizzare una bilancia da cucina per misurare il rapporto tra caffè e acqua.
- Non erogare troppo caffè
- Non aggiungere zucchero, latte o panna al caffè
- Scegliere il momento giusto per il consumo del caffè durante la giornata
Scegliere caffè di alta qualità caffè puro. Macinare i chicchi in polvere fine. Riscaldare l'acqua filtrata a una temperatura quasi bollente di 91 °C (196 °F) e preriscaldare il frullatore, il bicchiere, il thermos e altri accessori con acqua calda. Mettere il caffè macinato e gli aromi scelti (vaniglia e/o estratto di chaga) in un dispositivo di preparazione adatto (ad esempio, Aeropress, Chemex, French press o dripper) e versare metà dell'acqua. Mescolare per 10 secondi e aggiungere l'acqua rimanente. Buon appetito!
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Gli effetti del caffè dipendono dal vostro patrimonio genetico. Ad esempio, la caffeina, le micotossine e il paracetamolo (tra gli altri) vengono scomposti nel fegato principalmente dall'enzima CYP1A2. Pertanto, il gene CYP1A2 influisce sulla capacità di eliminare la caffeina dal sistema. Ogni individuo presenta variazioni genetiche nel proprio CYP1A2 e quindi la stessa quantità di caffeina può avere un effetto diverso su persone diverse. I soggetti con la variante 164A>C del gene CYP1A2 hanno un sistema enzimatico lento. Per questi soggetti, bere caffè può aumentare il rischio di infarto e/o di pressione alta. Si consiglia di testare l'effetto del caffè, ad esempio con il test genetico AthGene premium. In questo modo è possibile ottimizzare il consumo di caffè (e altri aspetti della salute) di conseguenza.
Come vi piace il caffè? Ditecelo nei commenti!