Kahvi on tärkeä osa biohakkeri'n päivittäiseen rutiiniin: monet ihmiset nauttivat kahvia päivittäin sen piristävien ja mielialaa kohottavien vaikutusten vuoksi. Me kaikki tunnemme tunteen, kun valmistamme juuri haudutetuista kahvipavuista herkullisen ja energisoivan juoman. Mutta entä jos voisit päivittää rakkaan kahvisi ja saada kaiken irti sen terveyshyödyistä? Kun kahvireseptit on älykkäästi järjestetty, voit nauttia kahvin hyödyistä samalla kun tasapainotat piristäviä vaikutuksia, jolloin nautit pidempään kestävästä energia- ja keskittymiskyvystä. Tässä artikkelissa olemme laatineet tietoa laadukkaan kahvin valinnasta ja valmistuksesta sekä sen terveyshyödyistä, jotta voit oppia lisää tästä maailmanlaajuisesti rakastetusta juomasta.
Tiesitkö, että suomalaiset juovat eniten kahvia maailmassa, keskimäärin 12 kg (26 kiloa) henkeä kohden? Yhdysvalloissa henkilö kuluttaa keskimäärin hieman yli 4 kg (9 kiloa) kahvia vuodessa. Sen suosion vuoksi, kahvin tuotannon maksimoimiseksi käytetään suuria määriä erilaisia torjunta-aineita. Siksi kannattaa panostaa laadukkaaseen kahviin ja oikeaan valmistusmenetelmään jo pelkästään tyydyttävämmän kahvikokemuksen vuoksi. Laadukkaan kahvin maku on siinä mielessä monipuolinen, että sen aromeja ei tarvitse peittää sokerilla, maidolla tai kermalla.
Laadukkaasti kasvatettu ja käsitelty kahvi sisältää vähemmän haitallisia aineita ja enemmän kahvin hyödyllisiä tehoaineita. Eettisesti se on huomattavasti kestävämpi valinta verrattuna intensiivisesti tuotettuun kahviin. Siksi suosittelemme välttämään pikakahvia, useista kahvipapulajikkeista koostuvia sekoituksia ja lähellä merenpintaa (matalalla) kasvatettua kahvia. Suosi sen sijaan korkealaatuista luomu- tai torjunta-aineetonta, puhdasta kahvia. Valitse yhden alkuperän ja vesipestyä kahvia, joka on kasvatettu korkealla.
Useimmille ihmisille kohtuullinen kahvin kulutus (3-4 kupillista päivässä) sopii yhteen terveellisen, tasapainoisen ruokavalion ja aktiivisen elämäntavan kanssa. Kattavan meta-analyysin mukaan kohtuullinen kahvin kulutus saattaa pienentää riskiä sairastua tyypin 2 diabeteksen kehittymistä, sydän- ja verisuonitauditja pidentää elinikää. Kahvin terveysvaikutukset johtuvat todennäköisesti sen sisältämistä antioksidanteista, kuten polyfenoleista. Itse asiassa yli 1 000 antioksidanttista yhdistettä on löydetty kahvista, jopa enemmän kuin vihreästä teestä ja kaakaosta.
VALMISTAA KORKEALAATUISTA KAHVIA
- Jauha kahvipavut itse välittömästi ennen käyttöä.
- Käytä metallisuodatinta, vältä kemikaaleilla käsiteltyjä paperisuodattimia.
- Osta kahvia vain enintään kahden viikon kulutusta varten kerrallaan.
- Säilytä kahvi aina ilmatiiviissä astiassa
- Käytä keittiövaakaa kahvin ja veden suhteen mittaamiseen.
- Älä keittele kahvia liikaa
- Älä lisää kahviin sokeria, maitoa tai kermaa.
- Ajoita kahvin nauttiminen järkevään aikaan päivästäsi.
Valitse korkealaatuinen puhdasta kahvia. Jauha pavut hienoksi jauheeksi. Kuumenna suodatettu vesi lähes kiehuvaksi 91 °C (196 °F) ja esilämmitä tehosekoitin, lasi, termos ja muut tarvikkeet kuumalla vedellä. Aseta jauhettu kahvi ja haluamasi aromit (vanilja ja/tai chaga-uute) sopivaan valmistuslaitteeseen (esim. Aeropress, Chemex, French press tai dripper) ja kaada puolet vedestä. Sekoita 10 sekuntia ja lisää loput vedestä. Nauti!
TESTAA, MITEN KAHVI SOPII SINULLE
Kahvin vaikutukset riippuvat geeniperimästäsi. Esimerkiksi kofeiini, mykotoksiini ja parasetamoli (muiden muassa) hajoavat maksassa pääasiassa CYP1A2-entsyymin avulla. Näin ollen CYP1A2-geeni vaikuttaa kykyyn poistaa kofeiinia elimistöstä. Jokaisella yksilöllä on geneettisiä vaihteluita CYP1A2 entsyymijärjestelmä, ja siksi sama määrä kofeiinia voi vaikuttaa eri ihmisiin eri tavoin. Henkilöillä, joilla on CYP1A2-geenin variantti 164A>C, entsyymijärjestelmä on hidas. Näillä henkilöillä kahvin juominen voi lisätä sydänkohtauksen ja/tai korkean verenpaineen riskiä. On suositeltavaa testata, miten kahvi sopii sinulle, esim. AthGene premium -geenitestillä. Näin voit optimoida kahvin kulutuksesi (ja muut terveyteen liittyvät näkökohdat) sen mukaisesti.
Miten nautit kahvisi? Kerro meille kommenteissa!