Laadukas suklaa on biohakkeri's go-to herkku: se on rikas sekä maultaan että ravintoaineiltaan. Kun kyseessä on suklaa, pyri laadukkaaseen suklaaseen, jossa on vähintään 70-85 prosenttia kaakaokuiva-aineita - mitä suurempi prosenttiosuus, sitä suurempi ravintoainepitoisuus. Kaupallinen maitosuklaa ei ole optimaalista ravintoa. Se sisältää yleensä vähän kaakaota ja runsaasti täyteaineita, kuten sokeria, maitoa ja jopa gluteenia. Viime aikoina terveellisempi vaihtoehto (raakasuklaa), on tullut suosittu vaihtoehto kaupallisille suklaatuotteille. Raakasuklaa valmistetaan (enimmäkseen) paahtamattomista kaakaopavuista, kaakaovoista (theobromaöljystä) ja vähäisestä määrästä jotakin makeutusainetta, joka ei ole valkoista sokeria (kuten steviaa, ruokosokeria, kookossokeria, ksylitolia tai lucumaa). Etsi biohakkeri-hyväksyttyjä raakasuklaita täältä.
Kakaokasvin alkuperäinen nimi on Theobroma cacao, jossa theobroma (latinasta) tarkoittaa jumalten ruokaa. Sana Cacao on johdettu atsteekkien sanasta "cacahuatl", joka tarkoittaa kaakaopuun papua. Näin ollen koko nimi Theobroma cacao sisältää voimakkaan lausuman: kaakao on jumalten ruokaa. Sen korkea arvostus ja maine johtuvat sen erityisistä ainesosista, joilla tiedetään olevan afrodisoivia ominaisuuksia.
FLAVANOLIT
Suklaa ja kaakao sisältävät flavanoleja, kuten katekiinit ja proantosyanidiinit. Ne edistävät sydän- ja verisuoniterveyttä ja verisuonten elastisuutta. Flavanolit voivat myös tukea aivojen verenkiertoa ja siten kognitiivisia toimintoja. Niiden korkealla antioksidanttikapasiteetilla voi olla myös hermoja suojaavia ominaisuuksia. Näin ollen 1-2 suklaapalaa jälkiruokana voi tukea keskittymistä ja ehkäistä aterian jälkeistä energiavajetta.
RAUTA
Tumma suklaa sisältää noin 8 mg / 100 g rautaa. Raudan osalta optimaaliset tasot ovat avainasemassa. Sinun tulisi välttää liian alhaisia, mutta myös liian korkeita rautapitoisuuksia. Siksi voi olla syytä mitata rautapitoisuutesi ja kuluttaa suklaata sen mukaisesti.
POLYFENOLIT
Tumma suklaa sisältää polyfenoleja ja fermentoituvia kuituja, jotka tukevat tervettä suolistomikrobistoa. Tämä puolestaan voi auttaa painonpudotuksessa.
MAGNESIUM
Tumma suklaa sisältää noin 146 mg / 100 g magnesiumia. Magnesium on yksi avainmineraaleista yli 200 aineenvaihduntareaktiossa, ja sillä on merkittäviä terveyshyötyjä (esim. ehkäisee stressiä, masennusta ja parantaa unen laatua). Tämän huomioon ottaen suklaa on ehdottomasti terveellistä herkkua!
THEOBROMINE
Teobromiini on alkaloidi, jolla on samanlainen stimuloiva vaikutus kuin kofeiinilla, vaikkakin - lievempi ja pitkäkestoisempi. Se voi tukea sydän- ja verisuoniterveyttä sekä lisätä kognitiivisia toimintoja. Siksi suklaan nauttimista iltaisin kannattaa ehkä rajoittaa ja nauttia sitä mieluummin ruokajuomana. iltapäivän herkkuna!
ANANDAMIDE
Anandamidi on elimistössä luonnollisesti tuotettu välittäjäaine, joka sitoutuu aivojen kannabinoidireseptoreihin endokannabinoidijärjestelmässä. Anandamidi on tärkeä muistin, motivaation ja aivojen korkeampien ajatusprosessien kannalta. Se saattaa olla myös sen euforisen tunteen takana, jonka saat syödessäsi laadukasta suklaata. Kaakaopavut sisältävät pieniä määriä anandamidia ja myös sen kaltaisia kemikaaleja, jotka hidastavat sen hajoamista, mikä tehostaa vaikutuksia.
FENYYLIETYYLIAMIINI
Suklaassa on eniten fenyylietyyliamiinia kaikista elintarvikkeista. Fenyylietyyliamiini on välittäjäaine, jota tuotetaan aivoissa, kun ihminen on "rakastunut". Fenyylietyyliamiini toimii stimuloimalla aivojen mielihyväkeskuksia, mikä edistää kiihottumisen ja vetovoiman tunteita. Ei ihme, että suklaa on yksi maailman suosituimmista herkuista.
Lopuksi, hemmottele itseäsi laadukkaalla ja nauti näistä erilaisista terveyshyödyistä!
- - -
Miten sinä haluat nauttia suklaasta? Jaa vinkkisi kommenteissa!