Laadukas suklaa on biohakkerin herkku: siinä on sekä makua että ravintoaineita. Suklaassa kannattaa pyrkiä korkealaatuiseen, jossa on vähintään 70-85 % kaakaon kuiva-ainetta – mitä suurempi prosenttiosuus, sitä suurempi on ravinteiden tiheys. Kaupallinen maitosuklaa ei ole optimaalinen ruoka. Se sisältää yleensä vähän kaakaota ja runsaasti täyteaineita, kuten sokeria, maitoa ja jopa gluteenia. Viime aikoina terveellisemmästä vaihtoehdosta (raakasuklaa) on tullut suosittu vaihtoehto kaupallisille suklaatuotteille. Raakasuklaa on valmistettu (enimmäkseen) paahtamattomista kaakaopavuista, kaakaovoista (theobromaöljy) ja vähäisestä määrästä makeutusainetta, joka ei ole valkoista sokeria (kuten steviaa, ruokosokeria, kookossokeria, ksylitolia tai lucumaa). Löydä biohakkereiden hyväksymät raakasuklaat täältä.
Kaakaokasvin alkuperäinen nimi on Theobroma cacao , jossa theobroma (latinasta) tarkoittaa jumalten ruokaa. Sana kaakao on johdettu atstekaanin sanasta "cacahuatl", joka tarkoittaa kaakaopuun papua. Siten koko nimi Theobroma cacao sisältää voimakkaan lausunnon: kaakao on jumalien ruokaa. Korkea arvostus ja maine tulevat sen erityisistä ainesosista, joilla tiedetään olevan afrodisiaaleja ominaisuuksia.
FLAVANOLIT
Suklaa ja kaakao sisältävät flavanoleja, kuten katekiineja ja proantosyanidiineja. Ne edistävät sydän- ja verisuoniterveyttä ja verisuonten joustavuutta. Flavanolit voivat myös tukea verenkiertoa aivoissa ja siten kognitiivisia toimintoja. Niiden korkealla antioksidanttikapasiteetilla voi myös olla hermostoa suojaavia ominaisuuksia. Siksi 1-2 suklaanpala jälkiruokana voi tukea keskittymistä ja estää aterian jälkeisen energian laskun.
RAUTA
Tumma suklaa sisältää noin 8 mg / 100 g rautaa. Raudan kannalta optimaalinen taso on avainasemassa. Sinun tulisi välttää liian alhaisia, mutta myös liian korkeita rautapitoisuuksia. Siksi rautatasosi kannattaa mitata ja suklaata sen mukaan.
POLYFENOLIT
Tumma suklaa sisältää polyfenoleja ja käymiskykyisiä kuituja, jotka tukevat tervettä suoliston mikrobiota. Tämä puolestaan voi auttaa painonpudotuksessa.
MAGNESIUM
Tumma suklaa sisältää noin 146 mg / 100 g magnesiumia. Magnesium on yksi tärkeimmistä kivennäisaineista yli 200 aineenvaihduntareaktiossa ja sillä on merkittäviä terveyshyötyjä (esim. ehkäisee stressiä, masennusta ja parantaa unen laatua). Tämän perusteella suklaa on ehdottomasti terveellinen herkku!
TEOBROMIINI
Teobromiini on alkaloidi, jolla on kofeiinin kaltainen stimuloiva vaikutus, vaikkakin - miedompi ja pidempikestoinen. Se voi tukea sydän- ja verisuoniterveyttä sekä tehostaa kognitiivisia toimintoja. Siksi kannattaa ehkä rajoittaa suklaan syöntiä iltaisin ja mieluummin käyttää sitä iltapäivän herkkuna!
ANANDAMIDE
Anandamidi on elimistössä luonnollisesti tuotettu välittäjäaine, joka sitoutuu endokannabinoidijärjestelmän kannabinoidiaivojen reseptoreihin. Anandamidi on tärkeä muistille, motivaatiolle ja korkeammille ajatusprosesseille aivoissa. Se voi myös olla sen euforisen tunteen takana, jonka saat syödessäsi korkealaatuista suklaata. Kaakaopavut sisältävät pieniä määriä anandamidia ja myös sen kaltaisia kemikaaleja, jotka hidastavat sen hajoamista ja tehostavat vaikutuksia.
FENYYLIETYLIAMIINI
Suklaalla on eniten fenyylietyyliamiinia kaikissa elintarvikkeissa. Fenyylietyyliamiini on välittäjäaine, jota tuotetaan aivoissa, kun ihminen on "rakastunut". Fenyylietyyliamiini toimii stimuloimalla aivojen mielihyväkeskuksia, mikä edistää jännityksen ja vetovoiman tunteita. Ei ihme, että suklaa on yksi maailman suosituimmista herkuista.
Lopuksi, hemmottele itseäsi laadukkaalla ja nauti näistä erilaisista terveyshyödyistä!
---