El café es una parte importante de la rutina diaria de un biohacker: muchas personas disfrutan del café a diario debido a sus efectos estimulantes y elevadores del ánimo. Todos conocemos la sensación de preparar granos de café recién molidos en una deliciosa y energizante bebida. Pero, ¿y si pudieras mejorar tu querido café y aprovechar al máximo sus beneficios para la salud? Cuando las recetas de café están inteligentemente orquestadas, puedes disfrutar de los beneficios del café mientras equilibras los efectos estimulantes, disfrutando así de un impulso de energía y concentración más duradero. En este artículo, preparamos información sobre cómo elegir y preparar café de alta calidad, y sus beneficios para la salud para que aprendas más sobre esta bebida amada en todo el mundo.
¿Sabías que los finlandeses son los que más café beben en el mundo, con un promedio de 12 kg (26 libras) por persona? En EE. UU., una persona consume en promedio un poco más de 4 kg (9 libras) de café al año. Debido a su popularidad, se utilizan grandes cantidades de varios pesticidas para maximizar la producción de café. Por lo tanto, vale la pena invertir en café de alta calidad y un método de preparación adecuado, si es solo por una experiencia de café más satisfactoria. El café de alta calidad tiene un sabor bien equilibrado en el que sus aromas no necesitan ser cubiertos con azúcar, leche o crema.
El café que ha sido cultivado y procesado con calidad en mente contiene menos sustancias nocivas y más de los agentes activos beneficiosos del café. En términos de ética, es una opción significativamente más sostenible en comparación con el café producido intensivamente. Por lo tanto, recomendamos evitar el café instantáneo, las mezclas de varias variedades de granos de café y el café que se cultiva cerca del nivel del mar (a bajas altitudes). En su lugar, favorece el café orgánico de alta calidad o libre de pesticidas, puro. Elige café de origen único y lavado con agua que ha sido cultivado a altas altitudes.
Para la mayoría de las personas, un consumo razonable de café (3-4 tazas al día) es compatible con una dieta saludable y equilibrada y un estilo de vida activo. Según un meta-análisis completo, un consumo razonable de café puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, y extender la esperanza de vida. Los beneficios para la salud del café se deben probablemente a los antioxidantes que contiene, como los polifenoles. De hecho, se han encontrado más de 1,000 compuestos antioxidantes en el café, incluso más que en el té verde y el cacao.
PREPARA CAFÉ DE ALTA CALIDAD
- Muele los granos de café tú mismo inmediatamente antes de usar
- Usa un filtro de metal, evita los filtros de papel procesados con químicos
- Compra café solo para un máximo de consumo de dos semanas a la vez
- Siempre almacena el café en un recipiente hermético
- Usa una balanza de cocina para medir la proporción de café a agua
- No sobreextraigas el café
- No añadas azúcar, leche o crema al café
- Consume café en un momento sensato de tu día
Elija café puro de alta calidad. Calienta agua filtrada a una temperatura casi hirviendo de 91 °C (196 °F) y precalienta la licuadora, vaso, termo y otros accesorios con agua caliente. Coloca el café molido y los saborizantes de tu elección (extracto de vainilla y/o chaga) en un dispositivo de preparación adecuado (por ejemplo,Aeropress, Chemex, prensa francesa o gotero) y vierte la mitad del agua. Mezcla durante 10 segundos y añade el agua restante. ¡Disfruta!undefined ¡Disfrute!
PRUEBA CÓMO TE SIENTA EL CAFÉ
Los efectos del café dependen de tu composición genética. Por ejemplo, la cafeína, la micotoxina y el paracetamol (entre otros) se descomponen en el hígado principalmente por la enzima CYP1A2. Por lo tanto, el gen CYP1A2 afecta la capacidad de eliminar la cafeína del sistema. Cada individuo tiene variaciones genéticas en su CYP1A2 sistema enzimático, y por lo tanto, la misma cantidad de cafeína puede tener un efecto diferente en diferentes personas. Los individuos con la variante 164A>C en el gen CYP1A2 tienen un sistema enzimático lento. Para estas personas, beber café puede aumentar el riesgo de ataque al corazón y/o hipertensión. Se recomienda probar cómo te sienta el café, por ejemplo, con el test genético premium AthGene. Esto te permite optimizar tu consumo de café (y otros aspectos de la salud) en consecuencia.
¿Cómo disfrutas de tu café? ¡Cuéntanos en los comentarios!