El chocolate de alta calidad es el dulce favorito del biohacker: es rico tanto en sabor como en nutrientes. Cuando se trata de chocolate, opta por uno de alta calidad con al menos un 70-85 % de sólidos de cacao: cuanto mayor sea el porcentaje, mayor será la densidad de nutrientes. El chocolate con leche comercial no es un alimento óptimo. Por lo general, contiene bajos niveles de cacao y muchos rellenos, incluyendo azúcar, leche e incluso gluten. Recientemente, una opción más saludable (chocolate crudo) se ha convertido en una alternativa popular a los productos de chocolate comercial. El chocolate crudo se elabora principalmente con granos de cacao sin tostar, manteca de cacao (aceite de theobroma) y bajos niveles de algún edulcorante que no sea azúcar blanca (como stevia, azúcar de caña, azúcar de coco, xilitol o lucuma). Encuentra chocolates crudos aprobados por biohackers aquí.
El nombre original de la planta de cacao es Theobroma cacao, donde theobroma (del latín) significa el alimento de los dioses. La palabra Cacao se deriva de una palabra azteca "cacahuatl" que significa el grano del árbol de cacao. Así, el nombre completo Theobroma cacao incluye una poderosa declaración: el cacao es el alimento de los dioses. La alta valoración y reputación provienen de sus ingredientes especiales que se conocen por tener propiedades afrodisíacas.
FLAVANOLAS
El chocolate y el cacao contienen flavanoles como catequinas y proantocianidinas. Promueven la salud cardiovascular y la elasticidad de los vasos sanguíneos. Los flavanoles también pueden apoyar el flujo sanguíneo en el cerebro, y por lo tanto las funciones cognitivas. Su alta capacidad antioxidante también puede tener propiedades neuroprotectoras. Por lo tanto, consumir 1-2 piezas de chocolate como postre puede ayudar a mantener la concentración y prevenir una caída de energía después de las comidas.
HIERRO
El chocolate negro contiene aproximadamente 8 mg / 100 g de hierro. Cuando se trata de hierro, los niveles óptimos son clave. Debes evitar tener niveles demasiado bajos, pero también niveles demasiado altos de hierro. Por lo tanto, podría valer la pena medir tus niveles de hierro y consumir chocolate en consecuencia.
POLIFENOLES
El chocolate negro contiene polifenoles y fibras fermentables, que apoyan una microbiota intestinal saludable. Esto, a su vez, puede ayudar con la pérdida de peso.
MAGNESIO
El chocolate negro contiene alrededor de 146 mg / 100 g de magnesio. El magnesio es uno de los minerales clave en más de 200 reacciones metabólicas y tiene beneficios significativos para la salud (por ejemplo, previene el estrés, la depresión y mejora la calidad del sueño). Dado esto, ¡el chocolate es definitivamente un dulce saludable!
THEOBROMA
La teobromina es un alcaloide que tiene un efecto estimulante similar a la cafeína, aunque - más suave y de mayor duración. Puede apoyar la salud cardiovascular así como potenciar las funciones cognitivas. Por lo tanto, es posible que desees limitar la ingesta de chocolate por las noches y preferiblemente disfrutarlo como un dulce de la tarde!
ANANDAMIDA
La anandamida es un neurotransmisor, producido naturalmente en el cuerpo, que se une a los receptores cerebrales de cannabinoides en el sistema endocannabinoide. La anandamida es importante para la memoria, la motivación y los procesos de pensamiento superiores en el cerebro. También podría ser la responsable de la sensación eufórica que sientes al comer chocolate de alta calidad. Los granos de cacao contienen pequeñas cantidades de anandamida y también sustancias químicas similares, que ralentizan su descomposición, intensificando así los efectos.
FENILETILAMINA
El chocolate tiene la mayor feniletilamina de cualquier alimento. La feniletilamina es un neurotransmisor que se produce en el cerebro cuando uno está “enamorado”. La feniletilamina actúa estimulando los centros de placer del cerebro, promoviendo así sentimientos de emoción y atracción. No es de extrañar que el chocolate sea uno de los dulces más populares del mundo.
En conclusión, ¡consciéntete con chocolate de alta calidad y disfruta de estos diversos beneficios para la salud!
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