Káva je důležitou součástí každodenní rutiny biohackera: mnoho lidí si ji denně dopřává díky jejím povzbuzujícím a náladu zlepšujícím účinkům. Všichni známe ten pocit, když si z čerstvě uvařených kávových zrn připravíme lahodný a povzbuzující nápoj. Co kdybyste ale mohli svou milovanou kávu vylepšit a vytěžit z jejích zdravotních benefitů maximum? Pokud jsou recepty na přípravu kávy inteligentně sestaveny, můžete si užívat výhod kávy a zároveň vyvážit její povzbuzující účinky, a tak si užívat déle trvající příliv energie a soustředění. V tomto článku jsme pro vás připravili informace o výběru a přípravě kvalitní kávy a jejích zdravotních benefitech, abyste se o tomto celosvětově oblíbeném nápoji dozvěděli více.
Věděli jste, že Finové vypijí nejvíce kávy na světě, v průměru 12 kg (26 liber) na obyvatele? V USA člověk za rok průměrně zkonzumuje něco málo přes 4 kg (9 liber) kávy. Vzhledem k její oblíbenosti, se k maximalizaci produkce kávy používá velké množství různých pesticidů. Proto se vyplatí investovat do kvalitní kávy a správného způsobu přípravy, už jen kvůli spokojenějšímu zážitku z kávy. Kvalitní káva má dobře vyladěnou chuť v tom smyslu, že její aroma není třeba zakrývat cukrem, mlékem nebo smetanou.
Káva, která byla vypěstována a zpracována s ohledem na kvalitu, obsahuje méně škodlivých látek a více prospěšných účinných látek kávy. Z etického hlediska je ve srovnání s intenzivně pěstovanou kávou výrazně udržitelnější volbou. Proto doporučujeme vyhýbat se instantní kávě, směsím několika odrůd kávových zrn a kávě, která se pěstuje blízko hladiny moře (v nízkých nadmořských výškách). Místo toho upřednostňujte kvalitní organickou kávu nebo čistou kávu bez pesticidů. Vybírejte na . jednodruhovou a vodou pranou kávu, která byla vypěstována ve vysokých nadmořských výškách.
Pro většinu lidí je přiměřená konzumace kávy (3-4 šálky denně) slučitelná se zdravou, vyváženou stravou a aktivním životním stylem. Podle rozsáhlé metaanalýzy může přiměřená konzumace kávy snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu, kardiovaskulárních onemocněnía prodloužení délky života. Zdravotní účinky kávy jsou pravděpodobně způsobeny obsaženými antioxidanty, jako jsou polyfenoly. Ve skutečnosti více než 1 000 antioxidačních sloučenin v kávě, což je dokonce více než v zeleném čaji a kakau.
PŘIPRAVTE SI KVALITNÍ KÁVU
- Kávová zrna si bezprostředně před použitím sami umelte.
- Používejte kovový filtr, vyhněte se papírovým filtrům zpracovaným chemikáliemi
- Kupujte kávu pouze na maximální dvoutýdenní spotřebu najednou.
- Kávu vždy skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
- K měření poměru kávy a vody používejte kuchyňské váhy.
- Nepřevařujte kávu
- Nepřidávejte do kávy cukr, mléko ani smetanu.
- načasujte konzumaci kávy na rozumnou část dne
Vybírejte vysoce kvalitní kávu čistou kávu. Zrnkovou kávu umelte na jemný prášek. Ohřejte filtrovanou vodu na teplotu téměř varu 91 °C a předehřejte mixér, sklenici, termosku a další příslušenství horkou vodou. Vložte mletou kávu a vybrané příchutě (vanilkový a/nebo chaga extrakt) do vhodného přípravného zařízení (např. Aeropress, Chemex, French press nebo dripper) a nalijte polovinu vody. Promíchejte po dobu 10 sekund a přidejte zbývající vodu. Vychutnejte si!
OTESTUJTE, JAK VÁM KÁVA VYHOVUJE
Účinky kávy závisí na vaší genetické výbavě. Například kofein, mykotoxin a paracetamol (mimo jiné) jsou v játrech odbourávány především enzymem CYP1A2. Gen CYP1A2 tedy ovlivňuje schopnost odstraňovat kofein ze systému. Každý jedinec má genetické odchylky ve svém CYP1A2 a proto může mít stejné množství kofeinu na různé lidi různý účinek. Jedinci s variantou 164A>C v genu CYP1A2 mají pomalý enzymatický systém. U těchto jedinců může pití kávy zvýšit riziko srdečního infarktu a/nebo vysokého krevního tlaku. Doporučujeme otestovat, jak vám káva vyhovuje, např. AthGene premium Genetic test. Ten vám umožní optimalizovat konzumaci kávy (a další aspekty zdraví) podle toho.
Jak si vychutnáváte kávu? Řekněte nám to v komentářích!