"Potraviny pro mozek" je nevědecký termín, který označuje každodenní potraviny, u nichž bylo vědecky prokázáno, že při časté konzumaci zlepšují funkci mozku. Někteří lidé jim říkají "chytré potraviny" nebo dokonce "geniální potraviny".
Obecně mají mozkové potraviny vysoký obsah následujících živin:
- antioxidanty - bojují proti oxidačnímu stresu a volným radikálům v mozku.
-
Polyfenoly – prospěšné rostlinné sloučeniny s antioxidačními schopnostmi.
- flavonoidy (např. flavan-3-oly, flavony, flavanony a flavonoly)
- Fenolické kyseliny (např. bohaté na semena a slupky plodů)
- Polyfenolické amidy (např. kapsaicinoidy v chilli papričkách a avenanthramidy v ovsu)
- Izoflavony, neoflavonoidy a chalkony (např. genistein a daidzein v sóji a chalkony v jablku).
- Antokyanidiny (např. červená, modrá a fialová barviva v borůvkách, hroznech a červené řepě).
- Neflavonoidní polyfenoly (např. resveratrol ve slupkách hroznů a kurkumin v kurkumě).
- flavonoidy (např. flavan-3-oly, flavony, flavanony a flavonoly)
- nenasycené tuky (např. omega-3 mastné kyseliny v mořských plodech a rybách a kyselina olejová v extra panenském olivovém oleji).
- Aminokyseliny
Zde je seznam 5 nejlepších potravin pro mozek a jejich jedinečné účinky na mozek
1. Vejce
Stejně jako v případě většiny nádob nového života se vejce blíží dokonalé potravině. Vejce jsou bohatá na bílkoviny, vitaminy, minerály a další prospěšné živiny (včetně fosfolipidů, luteinu, zeaxantinu a cholinu). Vejce obsahují také jednu zásadní živinu, cholin, který pomáhá buňkám detoxikovat se od škodlivých toxinů a chrání tak před tukovým onemocněním jater.
- Cholin je stavebním kamenem pro neurotransmiter acetylcholin, který je nezbytný pro plynulé myšlení, paměť a učení.
- Cholin se podílí na výstavbě myelinové pochvy kolem mozkových buněk. Myelin chrání nervové buňky před poškozením a umožňuje rychlý a efektivní přenos signálů v mozku (což znamená rychlejší myšlení, rychlejší pohyb, lepší paměť a lepší exekutivní funkce).
2. Tmavá listová zelenina a divoká zelenina
Tmavá, listová zelenina je nedílnou součástí stravy, která podporuje optimální funkci mozku a celkové zdraví. Obvykle platí, že čím tmavší barva, tím více vitamínů, minerálů, fytonutrientů a antioxidantů zelený list obsahuje. Mezi listovou zeleninu s největším obsahem živin patří řeřicha, kapusta, zelený salát, špenát, švýcarský mangold, tmavý salát, zelí, rukola, tuřín a bylinky. Také brokolice a brokolicové klíčky, stejně jako další klíčky a mikrozelenina, mají vysoký obsah různých důležitých živin nezbytných pro zdraví mozku.
- Studie publikovaná v časopise Neurology v roce 2018 zjistila, že konzumace alespoň jedné porce (půl šálku vařené nebo jednoho šálku syrové) zelené listové zeleniny denně je spojena s pomalejším úpadkem mozkových funkcí.
- Velká metaanalýza z roku 2017 potvrdila, že konzumace zeleniny, například zelené listové zeleniny, chrání před zhoršením kognitivních funkcí a demencí.
3. Tmavá a syrová čokoláda
Původní název rostliny kakaovníku je Theobroma cacao, přičemž Theobroma (z latiny) znamená potrava bohů. Slovo cacao je odvozeno z aztéckého slova cacahuatl což znamená kakaový bob. Plný název Theobroma cacao tedy vede k silnému tvrzení: kakao je potravou bohů. Vysoké ocenění a pověst pramení z jeho speciálních složek, které mají afrodiziakální účinky (např. methylxantin, theobromin, fenyletylamin a anandamid).
- Kakao má vysoký obsah bioaktivních flavonoidů (např. flavanolu). které se nacházejí v potravinách, jako je čaj, červené hrozny a bobulovité ovoce. Flavonoidy jsou spojovány s různými zdraví prospěšnými účinky díky své vysoké antioxidační kapacitě a příznivému vlivu na buněčnou signalizaci v mozku, které mohou zlepšit rychlost myšlení, paměť a kognitivní funkce a chránit mozek před záněty a demencí.
- Kakao obsahuje methylxantiny, jako je teobromin a kofein., které jsou stimulanty a mohou zvýšit bdělost, reakční dobu a psychomotorické funkce, zejména ve stavu únavy nebo po nedostatku spánku.
4. Polynenasycené mastné kyseliny omega-3 (omega-3 PUFA)
Ryby a další mořské plody obsahují polynenasycené omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem (PUFA). Nejdůležitější z těchto mastných kyselin jsou kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). V porovnání s ostatními orgány v lidském těle je nejvyšší obsah DHA v oku (60 %) a v mozku (40 %). V oku, DHA nachází v sítnici, která přispívá k lepšímu vidění. V mozku, DHA se nachází hlavně v šedé kůře mozkové, kde hraje důležitou roli v buněčné signalizaci (např. rychlost myšlení, neuroprotekce a paměť). Pozoruhodné je, že téměř polovinu hmotnosti membrány nervových buněk tvoří DHA.
- Příjem omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem zlepšuje náladu, zvyšuje pozornost a obecně zlepšuje kognitivní funkce.
- Vyšší příjem omega-3 (EPA a DHA) je také spojován se zlepšením paměti, výkonných funkcí a motivace.
5. Borůvky a borůvky
Široká škála bioaktivních rostlinných sloučenin obsažených v borůvkách a borůvkách je velmi důležitá. mají antioxidační, protizánětlivé, protirakovinné a antimikrobiální účinky. V mozku zřejmě chrání neurony před stárnutím a zlepšují buněčnou signalizaci a poznávání. Mezi tyto sloučeniny patří flavonoly, třísloviny, elagitanniny a fenolové sloučeniny, a co je nejdůležitější, bobule mají vysoké množství antokyanů, které jim dodávají tmavě modrou (téměř černou) barvu. V současné době jsou oblíbeným způsobem konzumace borůvek také výtažky, šťávy a prášky.
- Příznivé flavonoidy a polyfenoly z bobulí se mohou po dlouhodobé konzumaci hromadit v mozku. Častá konzumace borůvek a borůvek je tedy obzvláště prospěšná pro poznávání.
- Antokyanin, silný antioxidant obsažený v bobulích (díky němuž mají modrou barvu), může procházet hematoencefalickou bariérou a přímo ovlivňovat oblasti mozku důležité pro učení a paměť. (např. hipokampus, striatum a kůra mozková).
///
