Culinaire Foraging - Online Cursus met Meesterkok Sami Tallberg

Ontdek de overvloed van de natuur met onze online cursus

Over de cursus

Ons online programma bestaat uit vijf modules en is bedoeld voor iedereen die zijn kennis over wilde kruiden en eetbare planten wil verdiepen. Je leert waar, hoe en wanneer je kunt foerageren, een diepere band met de natuur kunt opbouwen en je voeding kunt verbeteren. Ontdek hoe dit zogenaamde "onkruid" eigenlijk een van de meest voedzame planten is die er zijn en je een uniek culinair avontuur biedt dat zowel lichaam als geest voedt.

Onder leiding van de gevierde Scandinavische chef-kok Sami Tallberg neemt deze cursus je mee op een reis die verder gaat dan een gewone kookervaring. Met meer dan 20 jaar ervaring in foerageren en culinair meesterschap deelt Sami zijn kennis door middel van boeiende video's en uitgebreid materiaal. Laat je inspireren door de smaken van het wild!

Cursus hoogtepunten

• Geleid door de gerenommeerde Scandinavische chef-kok van wilde kruiden, Sami Tallberg
• Toegankelijk tekstmateriaal voor elke module
• 50+ exclusieve video's over wilde kruiden, kookmethodes en live foerageersessies
• Leer in je eigen tempo met levenslange toegang tot de materialen
• Wekelijks de mogelijkheid om rechtstreeks vragen te stellen aan Sami (op dinsdag)

Structuur van het programma

Deel 1: Waarom

• Ontdek de voordelen van wilde superfoods en stressvermindering
• De betekenis van foerageren in het Scandinavische erfgoed begrijpen
• Het foerageerseizoen ceremonieel openen met berkensap

Deel 2: Waar

• Verken de foerageerlocaties in de stad en op het platteland
• Leer over allemansrechten en duurzame foerageerpraktijken
• Ontdek beschermde soorten en gebieden om te respecteren bij het foerageren

Deel 3: Wat - Deel 1

• Inleiding tot stedelijke foerageertechnieken
• Selectie en gebruik van slabladeren en kruiden
• Diepgaande duik in paardenbloem, een hoeksteen van wilde kruiden

Sectie 4: Wat - Deel 2

• Gids voor aromatische planten en "bulk" wilde groenten
• Leer over medicinale toepassingen en giftige lookalikes die je moet vermijden

Hoofdstuk 5: Recepten

• Maak gerechten zoals wilde kruidensalades, pesto en meer
• Geniet van kruidenthee en heerlijke vinaigrettes

Hoofdstuk 6: Gidsen

• Kom weer in contact met de natuur door ontdekkingen in de achtertuin
• Verken geneeskrachtige kruiden en de conclusie van de cursus

Dompel jezelf onder in het plezier van foerageren en ervaar diepgaande verschuivingen in je kijk op voedsel en de natuurlijke wereld. Ga met ons mee op deze verrijkende educatieve reis!

Lees meer

Ontdek meer over deze cursus en begin je reis met de eigen supermarkt van de natuur: https://landing.biohackercenter.com/culinaryforaging