Glutathion (de Master Antioxidant)
Glutathion (GSH) is een groot tripeptide dat is samengesteld uit drie onafhankelijke aminozuren (glutaminezuur, cysteïne en glycine). Het fungeert als een kritische antioxidant in veel organismen zoals planten, schimmels, protozoa, bacteriën en mensen. De structuur van glutathion stelt het in staat om zowel als oxidant (GHS) als reducerend middel (GSSG) te fungeren, waardoor de optimale hoeveelheid oxidatieve stress in het lichaam wordt gereguleerd. Echter, glutathionniveaus kunnen uitgeput of aanzienlijk verminderd zijn als de oxidatieve stress in het lichaam zeer hoog is en de plasmantioxidantcapaciteit duidelijk verminderd is.
Afbeelding: Glutathion en zijn structurele conformaties. (A) Moleculaire structuur van glutathion, (B) de uitgebreide, en (C) de gevouwen conformaties.
Bron: Mandal, P. & Shukla, D. & Govind, V. & Boulard, Y. & Ersland, L. (2017). Glutathionconformaties en de implicaties ervan voor in vivo magnetische resonantie spectroscopie. Tijdschrift voor de ziekte van Alzheimer 59 (2): 537–541.
Glutathionsynthese
Het lichaam synthetiseert glutathion uit aminozuren zoals cysteïne, glutaminezuur en glycine. Verminderde inname van deze stoffen kan leiden tot een tekort aan glutathionvorming. De rol van cysteïne in deze synthese is cruciaal, d.w.z. het fungeert chemisch als een beperkende factor in de synthese van glutathion als cysteïne niet uit voldoende voedsel wordt verkregen.
De belangrijkste rol van glutathion in het lichaam is de glutathionperoxidase-gecatalyseerde reactie in de mitochondriën van cellen. Daar worden waterstofperoxide en lipideperoxiden door glutathion gereduceerd tot geoxideerd glutathiondisulfide. Dit wordt terugveranderd in glutathion door het enzym glutathiondisulfide-reductase door het molecuul NADPH, d.w.z. de reactie verbruikt energie. De relatie tussen glutathion (GSH) en glutathiondisulfide (GSSG) weerspiegelt het intracellulaire oxidatie-reductiepotentieel.
Andere belangrijke rollen van glutathion in het lichaam zijn:
- Reguleert de productie en recycling van stikstofoxide
- Gebruikt in DNA-synthese en reparatieprocessen
- Gebruikt in eiwitsynthese, aminozuurtransport en activering van veel enzymen
- Nodig voor ijzermetabolisme
- Nodig voor gecontroleerde en geprogrammeerde celdood (apoptose) en in het normale celgroeiproces
- Verwijdering en eliminatie van zware metalen
- Eliminatie van kankercellen
- Reguleer de immuunfunctie en activatie van T-cellen
De volgende factoren dragen bij aan verlaagde glutathionniveaus:
- Chronische stress
- Letsels en trauma's
- Oxidatieve stress en vrije zuurstofradicalen
- Accumulation van toxines in het lichaam
- Vervuiling
- Slechte voeding en nutriënteninname
- Straling
- Veroudering
- Infecties
- Overmatig alcoholgebruik
- Roken
- Genetische defecten
Glutathiondysregulatie kan het risico op de volgende ziekten en aandoeningen verhogen:
- Diabetes
- Longfibrose
- Leverfibrose
- Alcoholische leverziekte
- Endotoxemie
- Cholestatische leverschade
Samenvatting van nutriënten en voedingsmiddelen ter ondersteuning van optimale glutathionniveaus:
- Alpha-liponzuur: 300 mg 3× per dag; 200–600 mg/dag
- Brassica-groenten: 250 g/dag
- Curcumine: Doses tot 12 g/dag zijn veilig; 1–2 g/dag blijkt de antioxidantcapaciteit te verbeteren; verhoogde biologische beschikbaarheid met piperine
- Fruit- en groentesappen: 300–400 mL/dag
- Glutathion (Liposomaal): 500–1000 mg/dag
- Glycine: 100 mg/kg/dag
- Groene thee: 4 kopjes/dag
- N-acetylcysteïne: 600–1200 mg/dag in verdeelde doses, maar tot 6000 mg/dag is effectief gebleken in studies
- Omega-3-vetzuren: 4000 mg/dag
- Zalm: 150 g twee keer per week
- Selenium: 247 μg/dag van seleniumverrijkte gist; 100–200 μg/dag
- Vitamine C: 500–2000 mg/dag
- Vitamine E: 100–400 IU/dag
- Wei-eiwit: 40 g/dag
Dit is een lijst uit de studie van 2019 die alle glutathionversterkende nutriënten samenvat. Echter, het is niet zinvol of zelfs wijs om al deze verbindingen tegelijkertijd te gebruiken. Vooral investeren in volle voedingsmiddelen en fytonutriënten is de beste aanpak en supplementatie wordt gebruikt wanneer nodig om de glutathionproductie te ondersteunen.
Talrijke andere voedingsfactoren zoals selenium, thiamine, riboflavine, evenals pyridoxine, cobalamine, folaat, en mineralen zoals magnesium en zink, helpen bij het methylatieproces en dragen ook bij aan de synthese van glutathion.
Afbeelding: Hepatische synthese van glutathion en voedingssubstraten, co-factoren en andere nutriënten die de stofwisseling beïnvloeden.
Bron: Minich, D. & Brown, B. (2019). Een overzicht van dieet (fyto)nutriënten ter ondersteuning van glutathion. Nutriënten 11 (9): 2073.
Glutathion kan ook als een dieet supplement worden ingenomen. Echter, op basis van eerdere studies is de absorptie niet erg efficiënt en zijn er geen oxidatieve stress-verlagende effecten waargenomen tenzij glutathion in “verpakte” liposomale vorm (liposomen) is. Een gerandomiseerde studie gepubliceerd in 2015 toonde voor het eerst aan dat orale gereduceerde glutathion (GSH) suppletie effectief is in het verhogen van de intracellulaire glutathionniveaus (250-1000 mg/dag).
Toch, liposomaal glutathion de intracellulaire glutathionniveaus nog effectiever verhoogt. Echter, verder onderzoek naar glutathionsupplementen is nog steeds nodig om de potentiële gunstige effecten van orale glutathion in het lichaam te bevestigen.
///
