Lotta Viitaniemi's bananenpannenkoeken zijn populair om een reden: ze zijn zowel glutenvrij als zuivelvrij! Het recept is eenvoudig maar heerlijk en veelzijdig als het gaat om het aanpassen aan jouw smaak. Voeg bijvoorbeeld 1-2 theelepels rauwe cacaopoeder toe voor een twist. Geniet van deze pannenkoeken als ontbijt, snack of dessert!
Recept (1 portie, 4-5 pannenkoeken):
- 1 biologische banaan
- 2 biologische eieren
- 0,5 dl biologische havermoutmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- Biologische boter om in te bakken
Kruid het op met vanille, kaneel en kardemom!
Doe alle ingrediënten in een blender. Meng tot het beslag glad is. Verhit de pan tot 65% van de maximale temperatuur en voeg boter toe (voor elke pannenkoek). Kook 2-3 minuten en draai de pannenkoek om. Herhaal aan de andere kant. Geniet met toppings naar keuze, zoals verse bosbessen en noten!