Ben je op zoek naar een voedzame keto-vriendelijke maaltijd die gemakkelijk en snel te maken is? Nou, wij hebben je gedekt met de Keto-omelet van Biohacker! We hebben biologische eieren gecombineerd met koolhydraatarme groenten, feta kaas en hoogwaardige vetbronnen in dit favoriete recept.
KETO-OMELET
- 2–5 biologische eieren
- 1 eetlepel water
- 1 theelepel citroensap
- 80 g spinazie
- 1 tomaat
- 1/3 rode ui
- 1 eetlepel geplette brandnetel
- 50 g (biologische) feta kaas (gemaakt van schapen- en geitenmelk)
- zwarte peper, zeezout, gedroogde paprika en tijm, naar smaak
- 1 eetlepel ghee of olijfolie
- 1 theelepel verse peterselie
Kies het aantal eieren op basis van je energiebehoeften. Combineer de eieren en een scheutje water in een kom, klop tot de eieren goed gemengd zijn.
Snijd de rode ui en tomaat in blokjes en bak ze in ghee of olijfolie in een hete koekenpan gedurende ongeveer een minuut. Voeg de spinazie toe. Kook tot de spinazie is geslonken. Voeg toe aan de kom met de eieren, voeg dan verkruimelde feta kaas, brandnetel en specerijen toe. Meng tot goed gecombineerd. Kook op middelhoog vuur tot bijna gestold, vouw dan om.
Tik de gekookte omelet even aan, en leg deze dan op een bord. Garneer met verse peterselie. Serveer de omelet met verse komkommer en broccolikiemen.
