Chocolade van hoge kwaliteit is de favoriete traktatie van de biohacker: het is rijk aan zowel smaak als voedingsstoffen. Als het om chocolade gaat, kies dan voor een van hoge kwaliteit met minstens 70-85 % cacaobestanddelen – hoe hoger het percentage, hoe hoger de voedingsdichtheid. Commerciële melkchocolade is geen optimale voeding. Het bevat meestal lage niveaus van cacao en veel vulstoffen, waaronder suiker, melk en zelfs gluten. Onlangs is een gezondere optie (rauwe chocolade) een populaire alternatieve geworden voor commerciële chocoladeproducten. Rauwe chocolade is gemaakt van (voornamelijk) ongebrande cacaobonen, cacaoboter (theobroma-olie) en lage niveaus van een zoetstof die geen witte suiker is (zoals stevia, rietsuiker, kokosbloesemsuiker, xylitol of lucuma). Vind hier biohacker-goedgekeurde rauwe chocolade.
De oorspronkelijke naam van de cacaoplant is Theobroma cacao, waar theobroma (uit het Latijn) betekent het voedsel van de Goden. Het woord Cacao is afgeleid van een Azteeks woord “cacahuatl” dat de boon van de cacaoboom betekent. Dus, de volledige naam Theobroma cacao bevat een krachtige uitspraak: cacao is het voedsel van de goden. De hoge waardering en reputatie komen van de speciale ingrediënten die bekend staan om hun afrodiserende eigenschappen.
FLAVANOLEN
Chocolade en cacao bevatten flavanolen zoals catechines en proanthocyanidinen. Ze bevorderen de cardiovasculaire gezondheid en de elasticiteit van bloedvaten. Flavanolen kunnen ook de bloedstroom in de hersenen ondersteunen, en daarmee de cognitieve functies. Hun hoge antioxidantcapaciteit kan ook neuroprotectieve eigenschappen hebben. Daarom kan het nuttigen van 1-2 stukjes chocolade als toetje de focus ondersteunen en een energiedip na de maaltijd voorkomen.
IJZER
Donkere chocolade bevat ongeveer 8 mg / 100 g ijzer. Als het om ijzer gaat, zijn optimale niveaus essentieel. Je moet vermijden dat je te lage, maar ook te hoge niveaus van ijzer hebt. Daarom kan het de moeite waard zijn om je ijzerniveaus te meten en chocolade dienovereenkomstig te consumeren.
POLYFENOLEN
Donkere chocolade bevat polyfenolen en fermenteerbare vezels, die een gezonde darmmicrobiota ondersteunen. Dit kan op zijn beurt helpen bij gewichtsverlies.
MAGNESIUM
Donkere chocolade bevat ongeveer 146 mg / 100 g magnesium. Magnesium is een van de belangrijkste mineralen in meer dan 200 metabolische reacties en heeft aanzienlijke gezondheidsvoordelen (bijv. voorkomt stress, depressie en verbetert de kwaliteit van de slaap). Gezien dit is chocolade zeker een gezonde traktatie!
THEOBROMINE
Theobromine is een alkaloïde die een stimulerend effect heeft dat vergelijkbaar is met cafeïne, hoewel - milder en langduriger. Het kan de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen en ook de cognitieve functies verbeteren. Daarom wil je misschien de inname van chocolade in de avond beperken en het liever als een middagtraktatie!
ANANDAMIDE
Anandamide is een neurotransmitter, die van nature in het lichaam wordt geproduceerd, die bindt aan de cannabinoïde hersenreceptoren in het endocannabinoïde systeem. Anandamide is belangrijk voor geheugen, motivatie en hogere denkprocessen in de hersenen. Het zou ook de euforische gevoelens kunnen verklaren die je krijgt bij het eten van chocolade van hoge kwaliteit. Cacaobonen bevatten kleine hoeveelheden anandamide en ook chemische stoffen die erop lijken, die de afbraak ervan vertragen en zo de effecten intensiveren.
PHENYLETHYLAMINE
Chocolade heeft de hoogste fenylethylamine van alle voedingsmiddelen. Fenylethylamine is een neurotransmitter die in de hersenen wordt geproduceerd wanneer iemand “verliefd” is. Fenylethylamine werkt door de genotscentra van de hersenen te stimuleren, waardoor gevoelens van opwinding en aantrekkingskracht worden bevorderd. Geen wonder dat chocolade een van de populairste traktaties ter wereld is.
Concluderend, verwenn jezelf met chocolade van hoge kwaliteit en geniet van deze verschillende gezondheidsvoordelen!
- - -
Hoe geniet jij van chocolade? Deel je tips in de reacties!
