Le café est un élément important de la routine quotidienne d'un biohacker : de nombreuses personnes l'apprécient chaque jour en raison de ses effets stimulants et de ses effets sur l'humeur. Nous connaissons tous le sentiment que procure la préparation de grains de café fraîchement infusés pour obtenir une boisson délicieuse et énergisante. Mais que se passerait-il si vous pouviez améliorer votre café préféré et tirer le meilleur parti de ses bienfaits pour la santé ? Lorsque les recettes de café sont intelligemment orchestrées, vous pouvez profiter des bienfaits du café tout en équilibrant les effets stimulants, ce qui vous permet de bénéficier d'un regain d'énergie et de concentration plus durable. Dans cet article, nous avons préparé des informations sur le choix et la préparation d'un café de haute qualité, ainsi que sur ses bienfaits pour la santé, afin de vous permettre d'en savoir plus sur cette boisson appréciée dans le monde entier.
Saviez-vous que les Finlandais sont ceux qui boivent le plus de café au monde, avec une moyenne de 12 kg par habitant ? Aux États-Unis, une personne consomme en moyenne un peu plus de 4 kg de café par an. En raison de sa popularité, de grandes quantités de divers pesticides sont utilisées pour maximiser la production de café. Il vaut donc la peine d'investir dans un café de haute qualité et dans une méthode de préparation appropriée, ne serait-ce que pour une expérience plus satisfaisante. Le café de qualité supérieure a une saveur bien équilibrée, car ses arômes n'ont pas besoin d'être couverts par du sucre, du lait ou de la crème.
Le café cultivé et traité dans un souci de qualité contient moins de substances nocives et plus d'agents actifs bénéfiques. En termes d'éthique, il s'agit d'un choix nettement plus durable que le café produit de manière intensive. Il est donc recommandé d'éviter le café instantané, les mélanges de plusieurs variétés de grains de café et le café cultivé près du niveau de la mer (en basse altitude). Privilégiez plutôt le café pur, biologique ou sans pesticides, de haute qualité. Choisir le café d'origine unique, lavé à l'eau et cultivé en altitude.
Pour la plupart des gens, une consommation raisonnable de café (3 à 4 tasses par jour) est compatible avec une alimentation saine et équilibrée et un mode de vie actif. Selon une méta-analyse exhaustive, une consommation raisonnable de café peut réduire le risque de développer diabète de type 2, de maladies cardiovasculaireset prolonger la durée de vie. Les bienfaits du café pour la santé sont très probablement dus aux antioxydants qu'il contient, tels que les polyphénols. En effet, plus de 1 000 composés antioxydants ont été trouvés dans le café, plus encore que dans le thé vert et le cacao.
PRÉPARER UN CAFÉ DE QUALITÉ
- Moudre soi-même les grains de café juste avant de les utiliser
- Utilisez un filtre métallique, évitez les filtres en papier traités avec des produits chimiques.
- N'achetez du café que pour une consommation maximale de deux semaines à la fois.
- Conservez toujours le café dans un récipient hermétique.
- Utiliser une balance de cuisine pour mesurer la proportion de café par rapport à l'eau
- Ne pas surinfuser le café
- N'ajoutez pas de sucre, de lait ou de crème au café.
- Consommez le café à un moment judicieux de la journée.
Choisissez des cafés de haute qualité de haute qualité. Moudre les grains en une fine poudre. Faire chauffer de l'eau filtrée à une température proche de l'ébullition (91 °C) et préchauffer le mixeur, le verre, le thermos et les autres accessoires avec de l'eau chaude. Placez le café moulu et les arômes de votre choix (vanille et/ou extrait de chaga) dans un dispositif de préparation approprié (par exemple, Aeropress, Chemex, French press ou dripper) et versez la moitié de l'eau. Mélangez pendant 10 secondes et ajoutez le reste de l'eau. Savourez !
TESTEZ COMMENT LE CAFÉ VOUS CONVIENT
Les effets du café dépendent de votre patrimoine génétique. Par exemple, la caféine, les mycotoxines et le paracétamol (entre autres) sont décomposés dans le foie principalement par l'enzyme CYP1A2. Le gène CYP1A2 influe donc sur la capacité à éliminer la caféine de l'organisme. Chaque individu présente des variations génétiques dans son CYP1A2 Par conséquent, la même quantité de caféine peut avoir un effet différent selon les personnes. Les personnes présentant la variante 164A>C du gène CYP1A2 ont un système enzymatique lent. Pour ces personnes, la consommation de café peut augmenter le risque de crise cardiaque et/ou d'hypertension artérielle. Il est recommandé de tester la façon dont le café vous convient, par exemple avec le test génétique AthGene premium. Vous pourrez ainsi optimiser votre consommation de café (et d'autres aspects de votre santé) en conséquence.
Comment appréciez-vous votre café ? Dites-le-nous dans les commentaires !