Le chocolat de qualité est la friandise préférée des biohackers : il est à la fois riche en goût et en nutriments. Le chocolat doit être de haute qualité et contenir au moins 70 à 85 % de solides de cacao - plus le pourcentage est élevé, plus la densité des nutriments est importante. Le chocolat au lait du commerce n'est pas un aliment optimal. Il contient généralement peu de cacao et beaucoup de substances de remplissage, notamment du sucre, du lait et même du gluten. Récemment, une option plus saine (le chocolat cru) est devenue une alternative populaire aux produits chocolatés commerciaux. Le chocolat cru est composé de fèves de cacao non torréfiées (pour la plupart), de beurre de cacao (huile de théobroma) et d'une faible quantité d'un édulcorant qui n'est pas du sucre blanc (comme la stévia, le sucre de canne, le sucre de coco, le xylitol ou le lucuma). Vous trouverez ici des chocolats crus approuvés par les biohackers.
Le nom original de la plante de cacao est Theobroma cacaooù theobroma (du latin) signifie la nourriture des dieux. Le mot "cacao" est dérivé d'un mot aztèque "cacahuatl" qui signifie la fève du cacaoyer. Ainsi, le nom complet Theobroma cacao contient une affirmation forte : le cacao est la nourriture des dieux. Sa grande valeur et sa réputation proviennent de ses ingrédients spéciaux qui sont connus pour leurs propriétés aphrodisiaques.
FLAVANOLS
Le chocolat et le cacao contiennent des flavanols tels que les catéchines et les proanthocyanidines. Ils favorisent la santé cardiovasculaire et l'élasticité des vaisseaux sanguins. Les flavanols peuvent également favoriser la circulation sanguine dans le cerveau, et donc les fonctions cognitives. Leur capacité antioxydante élevée peut également avoir des propriétés neuroprotectrices. Par conséquent, la consommation d'un ou deux morceaux de chocolat en guise de dessert peut favoriser la concentration et prévenir une baisse d'énergie après le repas.
FER
Le chocolat noir contient environ 8 mg / 100 g de fer. En ce qui concerne le fer, il est essentiel d'avoir des niveaux optimaux. Il faut éviter d'avoir des niveaux de fer trop bas, mais aussi trop élevés. Il peut donc être utile de de mesurer votre taux de fer et de consommer du chocolat en conséquence.
POLYPHÉNOLES
Le chocolat noir contient des polyphénols et des fibres fermentescibles, qui favorisent un microbiote intestinal sain. Ce qui, à son tour, peut contribuer à la perte de poids.
MAGNESIUM
Le chocolat noir contient environ 146 mg / 100 g de magnésium. Le magnésium est l'un des minéraux clés dans plus de 200 réactions métaboliques et a des effets bénéfiques importants sur la santé (par exemple, il prévient le stress, la dépression et améliore la qualité du sommeil). Le chocolat est donc un plaisir sain !
L'OBROMINE
La théobromine est un alcaloïde qui a un effet stimulant similaire à celui de la caféine, mais plus doux et plus durable. Elle peut favoriser la santé cardiovasculaire et stimuler les fonctions cognitives. C'est pourquoi il est préférable de limiter la consommation de chocolat le soir et de le consommer plutôt en tant que boisson. l'après-midi !
ANANDAMIDE
L'anandamide est un neurotransmetteur, naturellement produit par l'organisme, qui se lie aux récepteurs cérébraux cannabinoïdes dans le système endocannabinoïde. L'anandamide est important pour la mémoire, la motivation et les processus de pensée supérieurs dans le cerveau. Il pourrait également être à l'origine de la sensation d'euphorie que l'on ressent en mangeant du chocolat de qualité. Les fèves de cacao contiennent de petites quantités d'anandamide ainsi que des substances chimiques similaires, qui ralentissent sa décomposition et intensifient ainsi ses effets.
PHÉNYLÉTHYLAMINE
Le chocolat est le produit le plus riche en phényléthylamine de tous les aliments. La phényléthylamine est un neurotransmetteur qui est produit dans le cerveau lorsque l'on est "amoureux". La phényléthylamine agit en stimulant les centres de plaisir du cerveau, ce qui favorise les sentiments d'excitation et d'attirance. Il n'est donc pas étonnant que le chocolat soit l'une des friandises les plus populaires au monde.
En conclusion, faites-vous plaisir avec un chocolat de qualité et profitez de ses nombreux bienfaits pour la santé !
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