Kohv on oluline osa biohakeri igapäevasest rutiinist: paljud inimesed naudivad kohvi iga päev selle stimuleeriva ja meeleolu tõstva mõju tõttu. Me kõik teame, milline tunne on valmistada värskelt keedetud kohviubadest maitsvat ja energiat andvat jooki. Aga mis oleks, kui saaksite oma armastatud kohvi täiustada ja saada kõige rohkem kasu selle tervisele? Kui kohviretseptid on arukalt kokku pandud, saate nautida kohvi eeliseid, tasakaalustades samal ajal stimuleerivat mõju, nautides seega kauem kestvat energia- ja keskendumisrõõmu. Selles artiklis oleme koostanud teavet kvaliteetse kohvi valimise ja valmistamise ning selle tervisele kasulikkuse kohta, et saaksite selle ülemaailmselt armastatud joogi kohta rohkem teada.
Kas teadsid, et soomlased joovad kõige rohkem kohvi maailmas, keskmiselt 12 kg (26 naela) inimese kohta? USAs tarbib inimene aastas keskmiselt veidi üle 4 kg (9 naela) kohvi. Tänu selle populaarsusele, kasutatakse kohvitootmise maksimeerimiseks suures koguses erinevaid pestitsiide. Seetõttu tasub investeerida kvaliteetsesse kohvi ja õigesse valmistamismeetodisse, kasvõi selleks, et kohvi oleks rahuldust pakkuvam. Kvaliteetne kohv on maitselt terviklik, sest selle aroome ei pea katma suhkru, piima või koorega.
Kvaliteediga kasvatatud ja töödeldud kohv sisaldab vähem kahjulikke aineid ja rohkem kohvi kasulikke toimeaineid. Eetiliselt on see oluliselt jätkusuutlikum valik võrreldes intensiivselt toodetud kohviga. Seetõttu soovitame vältida lahustuvat kohvi, mitmest kohviubade sordist koosnevaid segusid ja kohvi, mis on kasvatatud merepinna lähedal (madalatel kõrgustel). Selle asemel eelistage kvaliteetset orgaanilist või pestitsiidivaba, puhast kohvi. Valige ühe päritoluga ja veega pestud kohvi, mis on kasvatatud kõrgustel.
Enamiku inimeste jaoks sobib mõistlik kohvitarbimine (3-4 tassi päevas) kokku tervisliku, tasakaalustatud toitumise ja aktiivse eluviisiga. Põhjaliku metaanalüüsi kohaselt võib mõistlik kohvitarbimine vähendada riski haigestuda 2. tüüpi diabeedi tekkimist, südame-veresoonkonna haigusedja pikendavad eluiga. Kohvi kasulikkus tervisele on tõenäoliselt tingitud selles sisalduvatest antioksüdantidest, näiteks polüfenoolidest. Tõepoolest, rohkem kui 1000 antioksüdantide ühendit on leitud kohvist, isegi rohkem kui rohelisest teest ja kakaost.
VALMISTADA KVALITEETSET KOHVI
- Jahvatage kohvioad ise vahetult enne kasutamist
- Kasutage metallist filtrit, vältige kemikaalidega töödeldud paberfiltreid.
- Ostke kohvi ainult maksimaalselt kahe nädala tarbeks korraga.
- Hoidke kohvi alati õhukindlas pakendis
- Kasutage köögikaalusid, et mõõta kohvi ja vee vahekorda.
- Ärge keetke kohvi üle
- Ärge lisage kohvile suhkrut, piima või koort.
- Ajastage kohvi tarbimine mõistlikule ajale päeva jooksul
Valige kvaliteetne jook puhast kohvi. Jahvatage oad peeneks pulbriks. Kuumutage filtreeritud vesi peaaegu keemiseni 91 °C (196 °F) ja soojendage blender, klaas, termos ja muud tarvikud kuuma veega. Asetage jahvatatud kohv ja soovitud maitseained (vanilje ja/või chaga ekstrakt) sobivasse valmistamisseadmesse (nt Aeropress, Chemex, prantsuse press või tilguti) ja valage sisse pool vett. Segage 10 sekundit ja lisage ülejäänud vesi. Nautige!
TESTIGE, KUIDAS KOHV TEILE SOBIB
Kohvi mõju sõltub sinu geneetilisest ehitusest. Näiteks kofeiin, mükotoksiin ja paratsetamool (teiste hulgas) lagundatakse maksas peamiselt CYP1A2 ensüümi abil. Seega mõjutab CYP1A2 geen võimet kofeiini organismist eemaldada. Igal inimesel on geneetilised erinevused oma CYP1A2 ensüümsüsteemi ja seetõttu võib sama kogus kofeiini mõjuda erinevatele inimestele erinevalt. CYP1A2 geeni 164A>C variandiga isikutel on ensüümsüsteem aeglane. Nende inimeste puhul võib kohvijoomine suurendada südameinfarkti ja/või kõrge vererõhu riski. Soovitatav on testida, kuidas kohv teile sobib, näiteks koos AthGene premium geneetilise testiga. See võimaldab teil vastavalt optimeerida oma kohvitarbimist (ja muid terviseaspekte).
Kuidas te oma kohvi naudite? Räägi meile kommentaarides!
