Glutatioon (peamine antioksüdant)
Glutatioon (GSH) on suur tripeptiid, mis koosneb kolmest sõltumatust aminohappest (glutamiinhape, tsüsteiin ja glütsiin). See toimib kriitilise antioksüdandina paljudes organismides, näiteks taimedes, seentes, algloomades, bakterites ja inimestes. Glutatiooni struktuur võimaldab tal toimida nii oksüdandina (GHS) kui ka redutseerijana (GSSG), reguleerides seega optimaalset oksüdatiivset stressi organismis. Siiski, glutatiooni tase võib ammenduda või oluliselt väheneda, kui organismi oksüdatiivne stress on väga suur ja plasma antioksüdantne võimsus on selgelt vähenenud.
Pilt: Glutatioon ja selle struktuurilised vormid. (A) Glutatiooni molekulaarstruktuur, (B) laiendatud ja (C) volditud konformatsioonid.
Allikas: Mandal, P. & Shukla, D. & Govind, V. & Boulard, Y. & Ersland, L. (2017). Glutatiooni konformatsioonid ja selle mõju in vivo magnetresonantsspektroskoopiale. Journal of Alzheimer's Disease 59 (2): 537–541.
Glutatiooni süntees
Keha sünteesib glutatiooni aminohapetest, nagu tsüsteiin, glutamiinhape ja glütsiin. Nende vähenenud toitumine võib põhjustada glutatiooni puudulikku moodustumist. Tsüsteiini roll selles sünteesis on kriitiline, st see toimib keemiliselt glutatiooni sünteesi piirava tegurina, kui tsüsteiini ei saada piisavalt toiduga.
Glutatiooni tähtsaim roll organismis on glutatioonperoksidaasi poolt katalüüsitud reaktsioon rakkude mitokondrites. Seal redutseerib glutatioon vesinikperoksiidi ja lipiidperoksiide oksüdeeritud glutatioondisulfiidiks. See muundatakse tagasi glutatiooniks ensüümi glutatioondisulfiidi reduktaasi abil molekuli NADPH abil., st reaktsioon kulutab energiat. Glutatiooni (GSH) ja glutatioondisulfiidi (GSSG) vaheline suhe peegeldab rakusisest oksüdatsiooni-reduktsioonipotentsiaali.
Glutatiooni muud olulised rollid organismis on järgmised:
- Reguleerib lämmastikoksiidi tootmist ja ringlussevõttu
- Kasutatakse DNA sünteesi ja remondiprotsessides
- Kasutatakse valkude sünteesis, aminohapete transportimisel ja paljude ensüümide aktiveerimisel.
- Vajalik raua ainevahetuses
- Vajalik kontrollitud ja programmeeritud rakusurmades (apoptoos) ja rakkude normaalses kasvuprotsessis.
- Raskemetallide eemaldamine ja kõrvaldamine
- Vähirakkude kõrvaldamine
- Immuunfunktsiooni ja T-rakkude aktiveerimise reguleerimine
Glutatiooni taseme langusele aitavad kaasa järgmised tegurid:
- Krooniline stress
- Vigastused ja traumad
- Oksüdatiivne stress ja vabad hapnikuradikaalid
- toksiinide kuhjumine organismis
- Saaste
- Halb toitumine ja toitainete tarbimine
- Kiirgus
- Vananemine
- Infektsioonid
- Liigne alkoholitarbimine
- Suitsetamine
- Geneetilised defektid
Glutatiooni düsregulatsioon võib suurendada järgmiste haiguste ja seisundite riski:
- Diabeet
- kopsufibroos
- Maksafibroos
- Alkohoolne maksahaigus
- Endotoksemia
- Kolestaatiline maksakahjustus
Kokkuvõte toitainetest ja toiduainetest optimaalse glutatiooni taseme toetamiseks:
- Alfa-lipoehape: 300 mg 3× päevas; 200-600 mg/päevas.
- Brassica köögiviljad: 250 g/päevas
- Kurkumiin: Annused kuni 12 g/ööpäevas on ohutud; 1-2 g/ööpäevas on leitud, et antioksüdantide võime on kasulik; suurem biosaadavus koos piperiiniga.
- Puu- ja köögiviljamahlad: 300-400 ml/päevas
- Glutatioon (liposomaalne): 500-1000 mg/päevas
- Glütsiin: 100 mg/kg/päevas
- Roheline tee: 4 tassi/päevas
- N-atsetüültsüsteiin: 600-1200 mg/päevas jagatud annustes, kuid uuringutes on osutunud tõhusaks kuni 6000 mg/päevas.
- Omega-3-rasvhapped: 4000 mg/päevas
- Lõhe: 150 g kaks korda nädalas
- Seleen: 247 μg/päevas seleeniga rikastatud pärmi; 100-200 ug/päevas
- C-vitamiin: 500-2000 mg/päevas
- E-vitamiin: 100-400 IU/päevas
- Vadakuvalgu: 40 g/päevas
See on loetelu 2019. aasta uuringust, mis võtab kokku kõik glutatiooni suurendavad toitained. Siiski ei ole mõttekas ega isegi mõistlik kasutada kõiki neid ühendeid korraga. Kõigepealt on parim lähenemine investeerida täisteratoiduainetele ja fütotoitainetele ning vajadusel kasutatakse glutatiooni tootmise toetamiseks toidulisandeid.
Glutatiooni sünteesile aitavad kaasa ka arvukad muud toitained, nagu seleen, tiamiin, riboflaviin, samuti püridoksiin, kobalamiin, foolhape ja mineraalid, nagu magneesium ja tsink, mis aitavad kaasa metüülimisprotsessile.
Pilt: Glutatiooni süntees hepaatikas ja toitainete substraadid, kofaktorid ja muud ainevahetust mõjutavad toitained.
Allikas: Minich, D. & Brown, B. (2019). Glutatiooni toetamiseks mõeldud toitumis(füto)toitainete ülevaade. Nutrients 11 (9): 2073.
Glutatiooni võib võtta ka toidulisandina. Varasemate uuringute põhjal ei ole selle imendumine siiski väga tõhus ja oksüdatiivset stressi vähendavat mõju ei ole täheldatud. välja arvatud juhul, kui glutatioon on "pakendatud" liposomaalsesse vormi (liposoomid). 2015. aastal avaldatud randomiseeritud uuring näitas esmakordselt, et suukaudne redutseeritud glutatiooni (GSH) lisamine on tõhus rakusisese glutatiooni taseme tõstmisel (250-1000 mg/päevas).
Ikka, liposomaalne glutatioon suurendab rakulise glutatiooni taset veelgi tõhusamalt. Siiski on veel vaja täiendavaid uuringuid glutatioonilisandite kohta, et kinnitada suukaudse glutatiooni võimalikku kasulikku mõju organismis.
///
