Kvaliteetne šokolaad on biohäkkerite lemmik: see on rikas nii maitse kui ka toitainete poolest. Kui tegemist on šokolaadiga, püüdle kvaliteetse šokolaadi poole, milles on vähemalt 70-85% kakaokuivainet - mida suurem on protsent, seda suurem on toitainete tihedus. Kaubanduslik piimašokolaad ei ole optimaalne toit. See sisaldab tavaliselt vähe kakaod ja palju täiteaineid, sealhulgas suhkrut, piima ja isegi gluteeni. Hiljuti on kaubanduslikele šokolaaditoodetele populaarseks alternatiiviks saanud tervislikum variant (tooršokolaad). Tooršokolaad on valmistatud (enamasti) röstimata kakaoubadest, kakaovõist (theobromaõli) ja vähesel määral mõnest magusainest, mis ei ole valge suhkur (näiteks stevia, roosuhkur, kookos-suhkur, ksülitool või lucuma). Leia siin biohäkkerite poolt heaks kiidetud tooršokolaad.
Kakaotaime algne nimetus on Theobroma cacao, kus theobroma (ladina keelest) tähendab jumalate toitu. Sõna "kakao" tuleneb asteekide sõnast "cacahuatl", mis tähendab kakaopuu uba. Seega on täisnimetus Theobroma cacao sisaldab võimsat avaldust: kakao on jumalate toit. Kõrge väärtustamine ja maine tuleneb selle erilistest koostisosadest, millel on teadaolevalt afrodisiaatilised omadused.
FLAVANOLID
Šokolaad ja kakao sisaldavad flavanoole, nagu katehhiinid ja proantotsüanidiinid. Need soodustavad südame-veresoonkonna tervist ja veresoonte elastsust. Flavanoolid võivad toetada ka verevoolu ajus ja seega kognitiivseid funktsioone. Nende suurel antioksüdantide võimekusel võivad olla ka neuroprotektiivsed omadused. Seetõttu võib 1-2 tüki šokolaadi söömine magustoiduks toetada keskendumist ja vältida söögijärgset energia langust.
RAUD
Tume šokolaad sisaldab ligikaudu 8 mg/100 g rauda. Raua puhul on optimaalne tase võtmetähtsusega. Vältida tuleks liiga madalat, kuid ka liiga kõrget rauasisaldust. Seetõttu võiks olla kasulik mõõta oma rauasisaldust ja tarbida šokolaadi vastavalt sellele.
POLÜFENOLID
Tume šokolaad sisaldab polüfenoole ja kääritavaid kiudained, mis toetavad tervislikku soolestiku mikrobiootat. See omakorda võib aidata kaasa kaalulangusele.
MAGNEESIUM
Tume šokolaad sisaldab umbes 146 mg/100 g magneesiumi. Magneesium on üks võtmetähtsusega mineraalainetest enam kui 200 ainevahetusreaktsioonis ja sellel on märkimisväärne kasu tervisele (nt ennetab stressi, depressiooni ja parandab une kvaliteeti). Seda arvestades on šokolaad kindlasti tervislik maiuspala!
THEOBROMINE
Teobromiin on alkaloid, millel on kofeiiniga sarnane stimuleeriv toime, kuigi - leebem ja kauem kestev. See võib toetada südame-veresoonkonna tervist ning suurendada kognitiivseid funktsioone. Seetõttu võiksite piirata šokolaaditarbimist õhtuti ja võtta seda pigem kui pärastlõunane maiuspala!
ANANDAMIDE
Anandamiid on organismis looduslikult toodetud neurotransmitter, mis seondub endokannabinoidsüsteemi aju kanabinoidiretseptoritesse. Anandamiid on oluline mälu, motivatsiooni ja kõrgemate mõtlemisprotsesside jaoks ajus. See võib olla ka kvaliteetse šokolaadi söömisel tekkiva eufoorilise tunde taga. Kakaoubad sisaldavad väikestes kogustes anandamiidi ja ka sellega sarnaseid kemikaale, mis aeglustavad selle lagunemist, intensiivistades seega mõju.
FENÜÜLETÜÜLAMIIN
Šokolaadil on kõige rohkem fenüületüülamiin mis tahes toidust. Fenüületüülamiin on neurotransmitter, mida toodetakse ajus, kui inimene on "armunud". Fenüületüülamiin toimib, stimuleerides aju naudingukeskusi, soodustades seega erutuse ja atraktiivsuse tunnet. Pole ime, et šokolaad on üks populaarsemaid maiustusi maailmas.
Kokkuvõtteks, hellitage ennast kvaliteetselt ja nautige neid erinevaid tervisele kasulikke omadusi!
- - -
Kuidas sulle meeldib šokolaadi nautida? Jaga oma näpunäiteid kommentaarides!
