Lotta Viitaniemis bananpandekager er populære af en grund: De er både gluten- og mælkefri! Opskriften er enkel, men lækker og alsidig, når det gælder om at ændre den efter din smag. Tilsæt f.eks. 1-2 tsk. rå kakaopulver for at give den et twist. Nyd disse pandekager til morgenmad, mellemmåltid eller dessert!
Opskrift (1 portion, 4-5 pandekager):
- 1 økologisk banan
- 2 økologiske æg
- 0,5 dl økologisk havremel
- 1 tsk bagepulver
- Økologisk smør til madlavning
Pift den op med vanilje, kanel og kardemomme!
Kom alle ingredienser i en blender. Bland, indtil dejen er glat. Varm panden op til 65% af den maksimale varme, og tilsæt smør (før hver pandekage). Steg i 2-3 minutter, og vend pandekagen. Gentag på den anden side. Nyd med topping efter eget valg, f.eks. friske vilde bær og nødder!
