Kaffe er en vigtig del af en biohackers daglige rutine: Mange mennesker nyder kaffe dagligt på grund af dens stimulerende og humørløftende effekter. Vi kender alle følelsen af at lave friskbryggede kaffebønner til en lækker og energigivende drik. Men hvad nu, hvis du kunne opgradere din elskede kaffe og få mest muligt ud af dens sundhedsmæssige fordele? Når kaffeopskrifterne er intelligent sammensat, kan du nyde fordelene ved kaffe og samtidig afbalancere de stimulerende virkninger, så du får et længerevarende boost af energi og fokus. I denne artikel har vi forberedt information om valg og tilberedning af kaffe af høj kvalitet og dens sundhedsmæssige fordele, så du kan lære mere om denne globalt elskede drik.
Vidste du, at finnerne drikker mest kaffe i verden, i gennemsnit 12 kg (26 pund) pr. indbygger? I USA indtager en person i gennemsnit lidt over 4 kg kaffe på et år. På grund af dens popularitet, bruges der store mængder af forskellige pesticider til at maksimere kaffeproduktionen. Derfor er det værd at investere i kaffe af høj kvalitet og en ordentlig tilberedningsmetode, om ikke andet så for at få en mere tilfredsstillende kaffeoplevelse. Kaffe af høj kvalitet har en velafrundet smag, hvor aromaerne ikke behøver at blive dækket af sukker, mælk eller fløde.
Kaffe, der er dyrket og forarbejdet med kvalitet for øje, indeholder færre skadelige stoffer og flere af kaffens gavnlige aktive stoffer. Etisk set er det et betydeligt mere bæredygtigt valg end intensivt produceret kaffe. Derfor anbefaler vi at undgå instant-kaffe, blandinger af flere kaffebønnesorter og kaffe, der er dyrket nær havets overflade (i lave højder). Vælg i stedet økologisk eller pesticidfri, ren kaffe af høj kvalitet. Vælg single-origin og vandvasket kaffe, der er dyrket i store højder.
For de fleste mennesker er et rimeligt kaffeforbrug (3-4 kopper om dagen) foreneligt med en sund, afbalanceret kost og en aktiv livsstil. Ifølge en omfattende meta-analyse kan et rimeligt kaffeforbrug sænke risikoen for at udvikle type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdommeog forlænge levetiden. De sundhedsmæssige fordele ved kaffe skyldes sandsynligvis de antioxidanter, den indeholder, som f.eks. polyfenoler. Faktisk er mere end 1.000 antioxidante forbindelser fundet i kaffe, endnu flere end i grøn te og kakao.
TILBERED KAFFE AF HØJ KVALITET
- Kværn selv kaffebønnerne umiddelbart før brug
- Brug et metalfilter, undgå papirfiltre, der er behandlet med kemikalier
- Køb kun kaffe til højst to ugers forbrug ad gangen
- Opbevar altid kaffe i en lufttæt beholder
- Brug en køkkenvægt til at måle forholdet mellem kaffe og vand
- Lad være med at brygge for meget kaffe
- Tilsæt ikke sukker, mælk eller fløde til kaffen
- Placer kaffeforbruget på et fornuftigt tidspunkt af dagen
Vælg kaffe af høj kvalitet ren kaffe. Kværn bønnerne til et fint pulver. Varm filtreret vand op til en næsten kogende temperatur på 91 °C (196 °F), og forvarm blender, glas, termokande og andet tilbehør med varmt vand. Kom den malede kaffe og de valgte smagsstoffer (vanilje- og/eller chagaekstrakt) i en passende tilberedningsanordning (f.eks. Aeropress, Chemex, French Press eller dripper), og hæld halvdelen af vandet i. Bland i 10 sekunder, og tilsæt resten af vandet. God fornøjelse!
TEST, HVORDAN KAFFE PASSER TIL DIG
Virkningerne af kaffe afhænger af din genetiske sammensætning. For eksempel nedbrydes koffein, mykotoksin og paracetamol (blandt andre) i leveren hovedsageligt af CYP1A2-enzymet. Derfor påvirker CYP1A2-genet evnen til at fjerne koffein fra systemet. Hvert individ har genetiske variationer i deres CYP1A2 enzymsystem, og derfor kan den samme mængde koffein have forskellig effekt på forskellige mennesker. Personer med variant 164A>C i CYP1A2-genet har et langsomt enzymsystem. For disse personer kan kaffedrikning øge risikoen for hjerteanfald og/eller forhøjet blodtryk. Det anbefales at teste, hvordan kaffe passer til dig, for eksempel med AthGene premium genetisk test. Det giver dig mulighed for at optimere dit kaffeforbrug (og andre sundhedsaspekter) i overensstemmelse hermed.
Hvordan nyder du din kaffe? Fortæl os det i kommentarfeltet!
