Glutathion (den vigtigste antioxidant)
Glutathion (GSH) er et stort tripeptid, der består af tre uafhængige aminosyrer (glutaminsyre, cystein og glycin). Det fungerer som en vigtig antioxidant i mange organismer, f.eks. planter, svampe, protozoer, bakterier og mennesker. Glutathions struktur gør det muligt at fungere som både oxidant (GHS) og reduktionsmiddel (GSSG) og dermed regulere den optimale mængde oxidativt stress i kroppen. Men det er ikke tilfældet, glutathionniveauerne kan være udtømte eller betydeligt reducerede, hvis kroppens oxidative stress er meget højt, og plasmaantioxidantkapaciteten er tydeligt reduceret..
Billede: Glutathion og dets strukturelle konformationer. (A) Molekylær struktur af glutathion, (B) den udvidede og (C) den foldede konformation.
Kilde: Mandal, P. & Shukla, D. & Govind, V. & Boulard, Y. & Ersland, L. (2017). Glutathion-konformationer og deres betydning for in vivo magnetisk resonansspektroskopi. Tidsskrift for Alzheimers sygdom 59 (2): 537–541.
Glutathion-syntese
Kroppen syntetiserer glutathion fra aminosyrer som cystein, glutaminsyre og glycin. Nedsat indtag af disse i kosten kan føre til mangelfuld dannelse af glutathion. Cysteins rolle i denne syntese er kritisk, dvs. det fungerer kemisk som en begrænsende faktor i syntesen af glutathion, hvis cystein ikke fås fra nok mad.
Glutathions vigtigste rolle i kroppen er den glutathionperoxidase-katalyserede reaktion i cellernes mitokondrier. Her reduceres hydrogenperoxid og lipidperoxider af glutathion til oxideret glutathiondisulfid. Dette omdannes tilbage til glutathion af enzymet glutathiondisulfidreduktase ved hjælp af molekylet NADPH.dvs. reaktionen bruger energi. Forholdet mellem glutathion (GSH) og glutathiondisulfid (GSSG) afspejler det intracellulære oxidationsreduktionspotentiale.
Andre vigtige roller for glutathion i kroppen omfatter:
- Regulerer produktion og genbrug af nitrogenoxid
- Bruges i DNA-syntese og reparationsprocesser
- Bruges i proteinsyntese, aminosyretransport og aktivering af mange enzymer
- Nødvendigt for jernmetabolismen
- Nødvendigt for kontrolleret og programmeret celledød (apoptose) og i den normale cellevækstproces
- Fjernelse og eliminering af tungmetaller
- Eliminering af kræftceller
- Regulering af immunfunktion og aktivering af T-celler
Følgende faktorer bidrager til lavere glutathionniveauer:
- Kronisk stress
- Skader og traumer
- Oxidativt stress og frie iltradikaler
- Ophobning af giftstoffer i kroppen
- Forurening
- Dårlig ernæring og indtagelse af næringsstoffer
- Stråling
- Aldring
- Infektioner
- Overdrevent alkoholforbrug
- Rygning
- Genetiske defekter
Dysregulering af glutathion kan øge risikoen for følgende sygdomme og tilstande:
- Diabetes
- Lungefibrose
- Leverfibrose
- Alkoholisk leversygdom
- Endotoxæmi
- Kolestatisk leverskade
Oversigt over næringsstoffer og fødevarer, der understøtter optimale glutathionniveauer:
- Alfa-liponsyre: 300 mg 3× dagligt; 200-600 mg/dag
- Brassica-grøntsager: 250 g/dag
- Curcumin: Doser på op til 12 g/dag er sikre; 1-2 g/dag har vist sig at gavne antioxidantkapaciteten; øget biotilgængelighed med piperin
- Frugt- og grøntsagsjuice: 300-400 ml/dag
- Glutathion (liposomal): 500-1000 mg/dag
- Glycin: 100 mg/kg/dag
- Grøn te: 4 kopper/dag
- N-acetylcystein: 600-1200 mg/dag i opdelte doser, men op til 6000 mg/dag har vist sig at være effektivt i studier.
- Omega-3-fedtsyrer: 4000 mg/dag
- Laks: 150 g to gange om ugen
- Selen: 247 μg/dag af selenberiget gær; 100-200 ug/dag
- C-vitamin: 500-2000 mg/dag
- E-vitamin: 100-400 IE/dag
- Valleprotein: 40 g/dag
Dette er en liste fra 2019-undersøgelsen, der opsummerer alle glutathion-boostende næringsstoffer. Det er dog ikke meningsfuldt eller endda klogt at bruge alle disse forbindelser på samme tid. Først og fremmest er det bedst at investere i hele fødevarer og phytonutrienter, og tilskud bruges, når det er nødvendigt for at støtte glutathionproduktionen.
Talrige andre ernæringsfaktorer som selen, thiamin, riboflavin samt pyridoxin, kobalamin, folat og mineraler som magnesium og zink, der hjælper med methyleringsprocessen, bidrager også til syntesen af glutathion.
Billede: Hepatisk syntese af glutathion og ernæringssubstrater, co-faktorer og andre næringsstoffer, der påvirker metabolismen.
Kilde: Minich, D. & Brown, B. (2019). En gennemgang af (fyto)næringsstoffer i kosten til understøttelse af glutathion. Næringsstoffer 11 (9): 2073.
Glutathion kan også tages som et kosttilskud. Baseret på tidligere undersøgelser er optagelsen dog ikke særlig effektiv, og der er ikke observeret nogen oxidativ stressreducerende effekt. medmindre glutathion er "pakket" ind i liposomal form (liposomer). En randomiseret undersøgelse offentliggjort i 2015 viste for første gang, at oralt tilskud af reduceret glutathion (GSH) er effektivt til at hæve det intracellulære glutathionniveau (250-1000 mg/dag).
Stadigvæk, liposomal glutathion øger de cellulære glutathionniveauer endnu mere effektivt. Der er dog stadig brug for yderligere forskning i glutathiontilskud for at bekræfte de potentielle gavnlige virkninger af oral glutathion i kroppen.
///
