Chokolade af høj kvalitet er biohackerens foretrukne godbid: Den er rig på både smag og næringsstoffer. Når det gælder chokolade, skal du gå efter en af høj kvalitet med mindst 70-85 % kakaotørstof - jo højere procentdel, desto højere næringstæthed. Kommerciel mælkechokolade er ikke optimal mad. Den indeholder normalt lave niveauer af kakao og masser af fyldstoffer, herunder sukker, mælk og endda gluten. For nylig er et sundere alternativ (rå chokolade) blevet et populært alternativ til kommercielle chokoladeprodukter. Rå chokolade er lavet af (for det meste) uristede kakaobønner, kakaosmør (theobromaolie) og et lavt indhold af et sødemiddel, som ikke er hvidt sukker (f.eks. stevia, rørsukker, kokossukker, xylitol eller lucuma). Find biohacker-godkendte rå chokolader her.
Kakaoplantens oprindelige navn er Theobroma cacaohvor theobroma (fra latin) betyder gudernes mad. Ordet kakao stammer fra det aztekiske ord "cacahuatl", som betyder kakaotræets bønne. Således er det fulde navn Theobroma cacao et stærkt udsagn: Kakao er gudernes mad. Den høje værdsættelse og omdømme kommer fra de særlige ingredienser, der er kendt for at have afrodisiakum.
FLAVANOLER
Chokolade og kakao indeholder flavanoler som catechiner og proanthocyanidiner. De fremmer den kardiovaskulære sundhed og blodkarrenes elasticitet. Flavanoler kan også støtte blodgennemstrømningen i hjernen og dermed de kognitive funktioner. Deres høje antioxidantkapacitet kan også have neurobeskyttende egenskaber. Derfor kan 1-2 stykker chokolade som dessert understøtte fokus og forhindre, at energien falder efter måltidet.
JERN
Mørk chokolade indeholder ca. 8 mg/100 g jern. Når det drejer sig om jern, er optimale niveauer nøglen. Du skal undgå at have for lave, men også for høje niveauer af jern. Derfor kan det godt betale sig at måle dit jernniveau og indtage chokolade i overensstemmelse hermed.
POLYPHENOLER
Mørk chokolade indeholder polyfenoler og fermenterbare fibre, som understøtter en sund tarmmikrobiota. Dette kan igen hjælpe med vægttab.
MAGNESIUM
Mørk chokolade indeholder ca. 146 mg/100 g magnesium. Magnesium er et af de vigtigste mineraler i mere end 200 metaboliske reaktioner og har betydelige sundhedsmæssige fordele (f.eks. forebygger det stress, depression og forbedrer søvnkvaliteten). I betragtning af dette er chokolade bestemt en sund godbid!
THEOBROMINE
Theobromin er et alkaloid, som har en stimulerende effekt, der minder om koffein, men som er mildere og længerevarende. Det kan understøtte hjerte-kar-sundhed og booste kognitive funktioner. Derfor kan det være en god idé at begrænse indtaget af chokolade om aftenen og hellere spise det som en forkælelse om eftermiddagen!
ANANDAMID
Anandamid er en neurotransmitter, der produceres naturligt i kroppen, og som binder sig til de cannabinoide hjernereceptorer i det endocannabinoide system. Anandamid er vigtig for hukommelse, motivation og højere tankeprocesser i hjernen. Det kan også stå bag den euforiske følelse, man får, når man spiser chokolade af høj kvalitet. Kakaobønner indeholder små mængder anandamid og også kemikalier, der ligner det, og som bremser dets nedbrydning og dermed intensiverer virkningerne.
PHENYLETHYLAMIN
Chokolade har det højeste phenylethylamin i nogen fødevare. Phenylethylamin er en neurotransmitter, der produceres i hjernen, når man er "forelsket". Phenylethylamin virker ved at stimulere hjernens nydelsescentre og dermed fremme følelser af spænding og tiltrækning. Det er ikke underligt, at chokolade er en af de mest populære godbidder i verden.
Så forkæl dig selv med høj kvalitet og nyd de mange sundhedsmæssige fordele!
- - -
Hvordan kan du lide at nyde chokolade? Del dine tips i kommentarfeltet!